Créditos: Receitas do Will
Legenda: Biscoito Montanha Russa
Biscoito Montanha Russa Crocante e Macio Jeito Diferente de Fazer
O biscoito montanha russa é uma receita prática e deliciosa, perfeita para servir no café da manhã ou da tarde. Sua textura combina crocância por fora e maciez por dentro, formando pequenas “montanhas” na superfície que deixam o visual ainda mais apetitoso. Pode ser servido simples ou recheado, sempre acompanhado de um bom café ou café com leite.
Ingredientes
- 60 ml de leite
- 60 ml de água
- 60 ml de óleo
- 3 ovos médios
- 1 pitada de sal
- Polvilho azedo (metade da quantidade)
- Polvilho doce (metade da quantidade)
- Queijo ralado (a gosto, preferencialmente queijo canastra ou muçarela)
- Mortadela defumada (a gosto, opcional)
- Orégano (a gosto)
- Farinha de trigo (para polvilhar a forma)
- Óleo (para untar a forma)
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque o leite, a água e o óleo. Acrescente os ovos e uma pitada de sal.
- Adicione metade do polvilho azedo e metade do polvilho doce. Bata bem até a massa ficar homogênea.
- Faça o teste da massa: mergulhe o dedo, passe no centro e veja se ela não escorre. Se estiver líquida, acrescente mais polvilho até dar o ponto.
- Unte uma forma redonda ou retangular com óleo e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a massa na forma.
- Espalhe o queijo ralado de maneira irregular sobre a massa, deixando alguns espaços sem queijo.
- Acrescente a mortadela defumada cortada em pedaços, também de forma aleatória. Finalize com um pouco de orégano por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 210–220 °C por cerca de 20 a 25 minutos, até dourar e formar as montanhas crocantes.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva em pedaços.
Curiosidades
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O nome vem do formato ondulado que a massa cria no forno, lembrando pequenas montanhas.
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Usar leite deixa o biscoito mais macio e saboroso, mas com menos crocância.
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A água deixa o biscoito mais crocante, mas com menos sabor.
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O polvilho azedo traz leve acidez e sabor marcante, enquanto o polvilho doce garante casquinha firme.
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É uma receita típica da culinária mineira, muito apreciada em lanches de família.
Informações Adicionais
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Sempre asse em forno bem quente para garantir a crocância.
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Não exagere no queijo nem no recheio pesado, pois isso pode impedir que a massa cresça.
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Se quiser mais crocância, use apenas água e polvilho doce.
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Se quiser mais maciez, use apenas leite e polvilho azedo.