Créditos: Weder Silva
Legenda: Biscoito de Queijo Caseiro
Biscoito de Queijo Caseiro com Polvilho Fácil
Os biscoitos de queijo caseiros crocantes com polvilho são fáceis de preparar e ficam com uma casquinha por fora e macios por dentro. Essa receita é perfeita para servir no café da manhã ou no lanche da tarde, acompanhada de um cafezinho ou até mesmo com geleia. O biscoito caseiro com polvilho leva poucos ingredientes, é prático e rende bem.
Ingredientes
- 500 g de polvilho (doce, azedo ou misturado)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- ½ colher de sopa de sal (ou a gosto, cerca de 7 g)
- 100 ml de água (fervida no micro-ondas ou no fogão)
- 2 ovos inteiros (100 g)
- 1 xícara de queijo ralado (100 g, pode ser mussarela, parmesão ou outro de sua preferência)
- Óleo (para untar as mãos e modelar os biscoitos)
Modo de Preparo
- Coloque o creme de leite em uma tigela e misture com o polvilho até umedecer bem. Acrescente o sal e misture novamente.
- Aqueça a água até ferver e vá despejando devagar sobre a mistura, mexendo sempre para escaldar o polvilho por igual.
- Quebre os ovos e adicione um a um, misturando até a massa ficar bem incorporada.
- Acrescente o queijo ralado e continue sovando até a massa ficar macia e lisa.
- Unte as mãos e uma colher com bastante óleo para modelar os biscoitos no formato desejado (pequeno, médio ou grande).
- Disponha os biscoitos em uma assadeira, mantendo espaço entre eles. Leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 25 minutos.
- Nos minutos finais, ligue o dourador para dar uma leve cor dourada aos biscoitos. Retire do forno e sirva quente ou frio.
Curiosidades
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O polvilho azedo dá um sabor mais intenso e uma textura mais aerada ao biscoito.
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O polvilho doce resulta em um sabor mais suave e delicado.
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A mistura dos dois tipos de polvilho deixa o biscoito equilibrado no sabor e na textura.
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Esse tipo de biscoito é muito tradicional em várias regiões do Brasil, principalmente em Minas Gerais.
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É comum comer biscoito caseiro com polvilho acompanhado de café coado ou chá.
Informações Adicionais
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Sempre escalde o polvilho aos poucos para não perder o ponto da massa.
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Se quiser biscoitos mais macios, acrescente um ovo a mais.
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O queijo fresco ralado na hora dá mais sabor que os de pacotinho.
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Para conservar, guarde em pote bem fechado e consuma em até 3 dias.
Perguntas frequentes
Posso usar só polvilho doce ou só azedo?
Sim, pode usar apenas um tipo, mas a mistura dos dois deixa o sabor mais equilibrado.
Posso congelar a massa crua?
Sim, a massa pode ser congelada por até 30 dias, bastando modelar e assar depois.
Dá para assar na airfryer?
Sim, basta assar em temperatura média por cerca de 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo.