Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Biscoito de Polvilho com Queijo
Biscoito de Polvilho com Queijo: Crocante por Fora e Macio por Dentro para o Café
O biscoito de polvilho com queijo é perfeito para acompanhar o café da manhã ou o lanche da tarde. Ele fica dourado por fora, levemente crocante, e macio por dentro, com sabor marcante de queijo. Esse biscoito costuma ser servido ainda quente, ao lado de um café passado na hora ou com leite, sendo muito comum nas mesas brasileiras. Simples de preparar, o biscoito de polvilho com queijo leva poucos ingredientes e rende unidades grandes, ideais para servir a família.
Ingredientes
- 3 copos de polvilho doce
- 1 colher de sobremesa rasa de sal
- 1 copo de água fervente
- Aproximadamente 100 ml de óleo aquecido
- 4 ovos
- 2 copos de queijo minas curado ralado
Modo de Preparo
- Coloque o polvilho doce em uma tigela grande. Adicione o sal e misture.
- Ferva a água e despeje sobre o polvilho, escaldando toda a massa. Misture bem até umedecer por completo. Aqueça o óleo e despeje ainda quente na mistura, mexendo até incorporar.
- Espere a massa amornar. Acrescente os ovos aos poucos, misturando bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
- Adicione o queijo minas curado ralado e continue amassando até atingir o ponto: massa macia, úmida e modelável, sem ficar dura.
- Preaqueça o forno a 200 °C. Unte levemente as mãos com óleo.
- Modele os biscoitos no formato desejado e coloque em uma forma sem untar, deixando espaço entre eles.
- Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, até ficarem bem dourados. Retire e sirva o biscoito de polvilho com queijo ainda quente.
Curiosidades
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O polvilho é extraído da mandioca, ingrediente muito usado na culinária brasileira.
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O processo de escaldar o polvilho ajuda a dar leveza e crescimento ao biscoito.
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O biscoito de polvilho com queijo cresce bastante durante o forno.
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O queijo minas curado deixa a massa mais amarelada e saborosa.
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Essa receita rende biscoitos grandes, o que ajuda a manter o interior macio.
Informações Adicionais
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Observe o ponto da massa: ela não pode ficar dura, senão o biscoito não cresce bem.
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O tamanho dos ovos influencia na textura; ajuste se necessário.
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Se preferir, pode usar apenas 1 copo de queijo.
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Asse até dourar bem para evitar que o biscoito murche depois de sair do forno.