Biscoito Cascão fácil e crocante feito com fubá de canjica
Biscoito Cascão é um lanche simples para o dia a dia, ideal para acompanhar café, chá ou servir em reuniões de família. Tem textura bem crocante por fora, interior leve e aparência rústica, com trincadinhos naturais que mostram que cresceu no ponto certo. Costuma ser servido recém-assado, ainda morno, em casa, do jeito que sempre se fez.
Ingredientes
- 1 copo de fubá de canjica (copo de requeijão de 200 ml)
- 1 copo de polvilho doce granulado (200 ml)
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 copo menos dois dedos de óleo (aproximadamente 160 ml)
- 4 ovos inteiros, usados aos poucos
Como Fazer
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Em uma tigela, coloque o fubá de canjica, o polvilho doce e o sal.
- Misture bem.
- Acrescente o óleo frio e mexa até formar uma farofa úmida.
- Junte os ovos aos poucos, misturando primeiro com colher e depois com as mãos.
- Sove a massa até ficar lisa, fina e maleável. Unte levemente as mãos com óleo.
- Modele os biscoitos no formato desejado, como o tradicional formato em “S”.
- Disponha em assadeira sem untar.
- Leve ao forno a 200 °C até crescer.
- Abaixe um pouco a temperatura e deixe assar até ficar bem seco e crocante.
- Retire do forno e sirva em seguida.
Curiosidades
-
O fubá de canjica é o responsável pelo crescimento e pela crocância do Biscoito Cascão.
-
Essa receita não leva fermento, o crescimento acontece pela combinação correta dos ingredientes.
-
O formato em “S” ajuda o biscoito a assar por igual.
-
O óleo em quantidade certa evita que o biscoito murche depois de assado.
-
É um biscoito muito comum em cozinhas do interior, feito com medidas simples.
Informações Adicionais
-
Use sempre fubá de canjica; outros tipos de fubá não dão o mesmo resultado.
-
Não reduza o óleo, pois ele garante a textura crocante.
-
Coloque os ovos aos poucos para controlar o ponto da massa.
-
Deixe o biscoito secar bem no forno para não murchar depois de frio.
Perguntas frequentes
Sim, pode usar polvilho azedo na mesma quantidade.
A receita costuma ser consumida na hora. O congelamento não foi testado, mas pode funcionar.
Não. Basta untar levemente as mãos para modelar os biscoitos.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.