Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Beliscão de Goiabada
Beliscão de Goiabada Crocante com Recheio Fácil
O Beliscão de Goiabada é um biscoito perfeito para servir como lanche, café da manhã ou acompanhamento de chá e café. Com uma massa crocante por fora e macia por dentro, ela envolve um recheio cremoso de goiabada, formando pequenas delícias que agradam a todos. Seu formato de bolinha ou croquetinho torna o visual encantador e facilita na hora de servir, seja em festas, reuniões ou simplesmente para saborear em casa.
Ingredientes
- Massa: 2 ovos
- 1 pote de nata (300 g)
- 1 colher de sopa cheia de manteiga (amolecida)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de sopa de fermento em pó (para bolo)
- Recheio: Goiabada em pedaços grandes (quantidade suficiente para o recheio, empanados levemente em farinha)
- Finalização: Açúcar refinado para polvilhar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, bata levemente os ovos. Adicione a nata, a manteiga amolecida e o açúcar. Misture até formar um creme homogêneo.
- Acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre, até que a massa fique lisa e não grude nas mãos. Incorpore o fermento delicadamente.
- Ajuste a massa com a ponta dos dedos, formando uma consistência de bolachinha, sem necessidade de sovar. Separe pedaços de massa do tamanho de um bombom.
- Coloque no centro de cada porção um pedaço de goiabada e feche bem, modelando em formato de croquetinho.
- Disponha as goiabinhas em uma assadeira com tapete de silicone ou levemente untada, mantendo distância entre elas. Leve à geladeira por alguns minutos se a massa estiver muito mole.
- Pré-aqueça o forno a 220ºC. Coloque as goiabinhas por 5 a 7 minutos e depois reduza a temperatura para 180ºC, assando até dourar (aproximadamente 30 minutos, dependendo do tamanho).
- Retire do forno e, ainda quentes, passe as goiabinhas no açúcar refinado. Deixe esfriar antes de consumir para que fiquem firmes por fora e cremosas por dentro.
Curiosidades
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A goiabinha é um dos biscoitos mais tradicionais do Brasil, muito presente em lanchonetes e cafés caseiros.
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A massa é rica em gordura devido à nata e à manteiga, garantindo crocância sem ressecar.
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A goiabada pode ser substituída por doce de leite ou chocolate para criar variações.
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O açúcar no acabamento não só dá sabor, mas também ajuda na textura crocante da casquinha.
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Pequenas alterações na temperatura do forno podem mudar a cor da massa, pois ela não contém muito açúcar, sendo o açúcar da cobertura que carameliza.
Informações Adicionais
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Use manteiga amolecida para que a massa incorpore bem, evitando pedaços duros.
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Não bata demais a massa na batedeira, para não correr risco de talhar.
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Se a massa ficar muito mole ao modelar, leve à geladeira por alguns minutos.
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Ao fechar as goiabinhas, evite deixar a massa muito fina para não vazar o recheio durante o forno.
Perguntas frequentes
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Pode, mas a manteiga deixa a massa mais saborosa e com textura melhor.
Como evitar que a goiabada vaze?
Feche bem a massa e não deixe a camada muito fina ao redor do recheio.
Como armazenar a goiabinha crocante?
Depois de fria, guarde em pote bem fechado. Ela dura até 4 dias em temperatura ambiente.