Por Daniel Caetano
Batatonesa Mineira com Bacon: Um Sabor que Vai Surpreender
A Batatonesa Mineira com Bacon é uma receita prática, deliciosa e cheia de personalidade. Com batatas cozidas “al dente”, um molho cremoso com toque mineiro e pedaços crocantes de bacon, esse prato é perfeito para acompanhar churrascos, refeições em família ou até mesmo para servir como prato principal em almoços descontraídos. A textura é cremosa, com o equilíbrio perfeito entre o sabor defumado do bacon e a leve acidez do molho. Sirva em uma travessa, decorada com bacon triturado e ervas frescas, e prepare-se para receber elogios!
Preparo
45 min
Rendimento
6
Calorias
220
Proteina
8
Ingredientes
- 1 kg de batata inglesa (aproximadamente 8 unidades médias)
- 4 dentes de alho com casca
- 300 g de bacon picado em cubos
- 5 ovos (ou 4, se forem grandes)
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher (sopa) de mostarda (opcional)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Meia cebola roxa ralada
- Cebolinha ou salsinha a gosto
Como Fazer
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios. Cozinhe em água fervente com os dentes de alho inteiros (com casca) até ficarem "al dente". Escorra, passe em água fria e reserve.
- Enquanto isso, frite o bacon picado em fogo baixo, adicionando um pingo de água para ajudar a soltar a gordura. Retire o bacon dourado e reserve parte para a decoração.
- No liquidificador, coloque os dentes de alho cozidos (retire a casca), uma colher da gordura do bacon, os ovos, o creme de leite, o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até formar um creme homogêneo.
- Misture o molho às batatas cozidas, adicionando a cebola roxa ralada, a cebolinha ou salsinha e parte do bacon frito.
- Ajuste o sal, se necessário, e transfira para uma travessa. Finalize com o bacon triturado reservado e ervas frescas.
Curiosidades
- A gordura do bacon é um truque mineiro para dar sabor extra ao molho.
- Batatas “al dente” garantem que a textura não vire purê, mantendo o prato firme e saboroso.
- O vinagre e a mostarda deixam o molho levemente ácido, um toque típico da culinária mineira.
- Cebola roxa ralada adiciona cor e frescor ao prato, além de um sabor mais suave que a cebola branca.
- O bacon triturado grosseiramente na finalização oferece uma textura crocante irresistível.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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