Por Daniel Caetano Publicado em 16 de Junho de 2025 as 10h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Batatas Gratinadas Cremosas: Receita Prática e Deliciosa para Acompanhar Seu Almoço

Batatas gratinadas são um acompanhamento clássico, perfeito para complementar almoços em família. Com textura macia e cremosidade do molho branco, essa receita de batatas gratinadas apresenta uma camada generosa de mussarela gratinada que forma uma crosta dourada e saborosa. Fácil de preparar, ela pode ser servida com carnes, aves ou mesmo sozinha, trazendo um toque especial ao prato principal.

Ingredientes

• 1 kg de batatas médias (cerca de 5 unidades), cozidas em água e sal
• 200 g de mussarela ralada
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
• 1/2 cebola ralada
• 500 ml a 1 litro de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 copo de leite para dissolver a farinha
• 1 colher de café de sal e 1/2 colher de café de pimenta-do-reino (opcional)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias, mas firmes o suficiente para não desmancharem. Corte-as em fatias de aproximadamente 1 dedo de espessura.
2. Em uma panela aquecida, derreta a margarina ou manteiga. Acrescente a cebola ralada e refogue até murchar (cerca de 2 minutos).
3. Adicione o leite, o sal e a pimenta-do-reino (se desejar). Deixe ferver. Dissolva a farinha de trigo no meio copo de leite e misture bem para não formar grumos.
4. Acrescente essa mistura ao leite fervente, mexendo sempre até o molho engrossar. Deixe o molho cozinhar por mais 2 minutos para eliminar o sabor cru da farinha.
5. Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem. Em um refratário, misture as fatias de batata com o molho branco para que fiquem bem envolvidas.
6. Cubra tudo com a mussarela ralada, espalhando uniformemente.
7. Leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse por 20 a 25 minutos, até o queijo gratinar e ficar dourado.

Curiosidades

• A batata é um dos alimentos mais consumidos no mundo e combina com diversos tipos de molhos e preparos.

• O gratinado é uma técnica culinária francesa que consiste em cobrir um prato com queijo ou farinha e levar ao forno até dourar.

• O uso do creme de leite no molho branco deixa as batatas gratinadas mais cremosas e saborosas.

• Para um toque especial, você pode acrescentar noz-moscada ralada no molho branco, realçando o sabor tradicional.

• Batatas gratinadas podem ser preparadas com diferentes tipos de queijo, como parmesão, cheddar ou prato, dependendo da preferência.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.