Batata Gratinada Cremosa: Receita Fácil que Surpreende no Primeiro Garfo
A batata gratinada desta receita serve para acompanhar desde um almoço simples até aquele churrasco caprichado. Ela fica cremosa por dentro, dourada por cima e com um visual caseiro que lembra comida feita com calma. A textura é macia, envolvida por um creme engrossado com o próprio amido da batata, e é servida quente direto do forno. Aqui você aprende a preparar uma batata gratinada usando um método tradicional e simples, mantendo todo o sabor concentrado no creme.
Ingredientes
- 800 g de batata inglesa
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga (ou azeite/óleo/margarina)
- 500 ml de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Muçarela em pedaços (opcional, para rechear entre as fatias)
- Orégano a gosto
- Queijo parmesão ou muçarela para ralar por cima
Como Fazer
- Aqueça uma panela e coloque a manteiga. Refogue o alho picado até começar a dourar.
- Adicione o leite e o creme de leite e misture bem. Deixe essa mistura começar a ferver antes de colocar a batata.
- Corte as batatas em fatias com cerca de 2 a 3 cm de espessura. Assim que o leite ferver, coloque as fatias de batata na panela.
- Acrescente as folhas de louro e sal a gosto. Deixe cozinhar por 7 minutos para pré-cozinhar as batatas.
- Retire as batatas da panela e disponha em uma travessa ou panela de pedra, mantendo-as em fileiras.
- Se quiser, coloque pequenos pedaços de muçarela entre as fatias. Polvilhe orégano por cima.
- Despeje o creme grosso formado na panela sobre as batatas. Rale queijo por cima.
- Leve ao forno por 20 a 30 minutos para gratinar e finalizar o cozimento.
Curiosidades
-
O creme engrossa naturalmente por causa do amido liberado pela própria batata.
-
Cozinhar no leite preserva sabores que seriam perdidos se a batata fosse cozida em água.
-
A técnica de pré-cozimento garante que a batata não desmanche no forno.
-
O uso de louro traz um aroma tradicional comum em receitas antigas de família.
-
Rechear com muçarela entre as fatias cria o efeito “puxa” que muita gente adora em batata gratinada.
Informações Adicionais
-
Controle o sal, pois o queijo final pode deixar o prato mais salgado.
-
Para um gratinado mais firme, use parmesão ralado na finalização.
-
Se o creme reduzir demais, adicione um pouco mais de leite antes de levar ao forno.
-
As fatias ficam mais bonitas quando organizadas em fileiras, mas também pode colocar tudo de uma vez se preferir praticidade.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.