Bacalhau Cremoso Gratinado com Batata Fácil e Bem Cremoso para o Almoço
O bacalhau cremoso gratinado com batata é uma receita completa, ideal para o almoço em família ou para datas especiais. Ele serve como prato principal, tem textura cremosa por dentro e uma camada de queijo gratinado por cima, com aparência dourada e apetecível. Costuma ser servido quente, direto do forno, acompanhado de arroz branco ou salada simples, valorizando um preparo clássico e bem feito, como manda a boa cozinha.
Ingredientes
- 600 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado em lascas
- 800 g de batatas cortadas em cubinhos
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados, sem sementes
- ½ pimentão verde picado
- ½ pimentão vermelho picado
- 100 g de azeitonas picadas
- 250 g de creme de leite
- 200 g de requeijão cremoso
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal a gosto
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
- 200 g de queijo muçarela ralado
Como Fazer
- Dessalgue o bacalhau lavando em água corrente e deixando de molho na geladeira, trocando a água a cada 3 a 4 horas por cerca de 5 vezes. Cozinhe, desfie em lascas e reserve.
- Cozinhe as batatas em cubinhos na mesma água do cozimento do bacalhau até ficarem macias. Escorra e reserve.
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Acrescente os tomates, os pimentões e as azeitonas, refogando por cerca de 3 minutos.
- Junte o bacalhau desfiado, o creme de leite e o requeijão cremoso, misturando delicadamente. Cozinhe por 3 minutos até formar um creme encorpado.
- Tempere com pimenta-do-reino, páprica doce, ajuste o sal e finalize com salsinha e cebolinha. Reserve.
- Em um refratário, distribua as batatas cozidas no fundo. Cubra com todo o creme de bacalhau. Espalhe a muçarela ralada por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 a 20 minutos, até gratinar. Retire do forno e sirva ainda quente.
Curiosidades
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O bacalhau é um peixe tradicionalmente usado em receitas assadas e gratinadas por manter bem a textura.
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Cozinhar a batata na água do bacalhau ajuda a aproveitar melhor o sabor do peixe.
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O requeijão deixa o creme mais firme e estável após o forno.
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A páprica doce é usada principalmente para dar cor ao prato.
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O gratinado final cria contraste entre o creme macio e a cobertura dourada.
Informações Adicionais
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Não dessalgue demais o bacalhau para não perder o sabor.
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Misture o bacalhau com cuidado para manter as lascas inteiras.
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Ajuste a quantidade de batata até 1.200 g se for servir mais pessoas.
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Observe o forno, pois o tempo pode variar conforme a potência.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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