Atum gratinado com batata simples e cremoso para o dia a dia
Atum gratinado com batata é uma receita prática para o almoço ou jantar, feita com ingredientes comuns e preparo direto. O prato tem textura cremosa por dentro, com batatas macias e cobertura de queijo gratinado, além de um visual bonito ao sair do forno ou da air fryer. Costuma ser servido quente, em refratário, acompanhado de arroz branco ou salada, sendo uma opção clássica para refeições em família e datas especiais como o Ano Novo.
Ingredientes
- 2 latas de atum
- Batatas cortadas em rodelas grossas de aproximadamente 1 cm
- Água para cozinhar as batatas
- 1 pitada de sal (para a água do cozimento)
- Azeite (um fio para refogar e outro para regar as batatas)
- ½ cebola picada
- 1 tomate sem sementes picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- ½ pimentão picado
- 8 azeitonas cortadas em rodelas
- Aproximadamente ½ copo de requeijão
- Cheiro-verde a gosto
- Muçarela a gosto para gratinar
Como Fazer
- Leve uma panela com água ao fogo, adicione uma pitada de sal e cozinhe as batatas por exatamente 10 minutos. Faça o teste com o garfo e escorra a água.
- Em outra panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o tomate juntos, temperando com sal e pimenta-do-reino, até ficarem bem macios e a água secar.
- Acrescente o atum, o pimentão picado e as azeitonas. Ajuste o sal e a pimenta e refogue por cerca de 1 minuto.
- Desligue o fogo, adicione o requeijão aos poucos até obter um creme bem cremoso e misture. Finalize com cheiro-verde.
- Em um refratário, espalhe as batatas no fundo, tempere levemente com sal, pimenta e um fio de azeite. Cubra com o refogado de atum e finalize com muçarela por cima.
- Leve para gratinar na air fryer a 200 °C por cerca de 10 minutos ou no forno convencional por 15 a 20 minutos, até dourar.
Curiosidades
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O atum em lata é um ingrediente tradicional na cozinha brasileira por ser acessível e versátil.
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A batata em rodelas grossas ajuda a manter a estrutura do prato após o gratinado.
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O requeijão é uma adaptação comum no lugar do molho branco clássico.
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O gratinado pode ser feito tanto no forno quanto na air fryer sem alterar a receita.
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É um prato que pode ser servido diretamente no refratário, como manda a tradição.
Informações Adicionais
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Não cozinhe demais a batata para evitar que ela se desfaça.
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Escorra bem o atum antes de usar para não deixar o recheio aguado.
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Adicione o pimentão no final do refogado para manter sabor e textura.
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Espalhe bem o queijo para um gratinado uniforme.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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