Créditos: Receitas do Will
Legenda: Arroz Temperado
Arroz Temperado: Uma Receita Tradicional Mineira Cheia de Sabor
O Arroz Temperado Mineiro é um prato clássico da culinária brasileira, cheio de sabor e tradição. Perfeito para servir em almoços de família ou ocasiões especiais, essa receita combina o arroz soltinho com pedaços suculentos de frango, bacon e linguiça. O prato é envolvido por uma mistura deliciosa de temperos, criando uma textura irresistível e um aroma que vai deixar todos com água na boca. Vamos aprender a preparar esse prato saboroso e fácil de fazer, ideal para impressionar!
Ingredientes
- Para o Frango: 4 coxas de frango
- 4 sobrecoxas de frango
- Sal a gosto e Alho amassado a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto e Suco de 1 limão
- Banha (ou óleo) para fritar
- Para o Arroz: 2 xícaras de arroz
- 4 xícaras de água quente e 2 dentes de alho amassados
- Banha para refogar
- Para o Refogado: 100g de bacon picado
- 100g de linguiça calabresa picada e 1 cenoura picada
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1 cebola picada e 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
- 1 cubo de caldo de galinha
Modo de Preparo
- Tempere as coxas e sobrecoxas de frango com sal, alho amassado, pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe descansar por alguns minutos para absorver bem os temperos.
- Em uma panela grande, aqueça a banha e frite as coxas e sobrecoxas de frango até que fiquem douradas e crocantes. Retire o frango da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até murchar. Acrescente o molho inglês e, se desejar, o vinho branco. Deixe cozinhar por alguns minutos para soltar os sabores que ficaram no fundo da panela.
- Em uma outra panela, lave bem o arroz para remover o excesso de amido. Em seguida, aqueça a banha e refogue o arroz com o alho amassado até que fique bem douradinho. Adicione as 4 xícaras de água quente e cozinhe até o arroz ficar bem soltinho.
- Em uma frigideira separada, frite o bacon até que fique crocante, depois adicione a linguiça calabresa, a cenoura picada, as azeitonas e refogue por alguns minutos.
- Quando o arroz estiver pronto, acrescente o refogado de bacon, linguiça e legumes ao arroz. Misture bem. Coloque as coxas e sobrecoxas de frango por cima e cubra com o caldo de galinha dissolvido em um pouco de água.
- Tampe a panela e deixe descansar por cerca de 10 minutos, para que os sabores se misturem e o arroz fique bem soltinho.
Curiosidades
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O Arroz Temperado Mineiro é um prato tradicional que combina arroz com carne e legumes, sendo uma excelente opção para almoços de domingo.
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A banha utilizada na preparação traz um sabor especial ao prato, típico da culinária mineira.
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O arroz deve ser lavado antes de cozinhar para que fique bem soltinho e não empapado.
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Esse prato pode ser servido como uma refeição completa, já que combina proteína, carboidrato e legumes.
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O uso de caldo de galinha confere um sabor extra ao arroz, tornando-o ainda mais saboroso.