Créditos: Carla Tataro
Legenda: Arroz Doce Cremoso
Arroz Doce Cremoso: Receita Tradicional Para o Melhor Sabor Veja
O arroz doce é uma sobremesa simples, prática e muito apreciada, especialmente em dias mais fresquinhos. Essa receita de arroz doce traz uma textura cremosa e um sabor equilibrado, ideal para servir depois das refeições ou como um lanche gostoso. A combinação do leite, leite condensado e gemas cria uma cremosidade única, enquanto a canela realça o aroma e o sabor do prato.
Ingredientes
- 1 xícara (240 ml) de arroz lavado
- 1 xícara (240 ml) de água
- 1 litro de leite (dividido)
- 1 lata de leite condensado (usar inicialmente 1/3 da lata, depois o restante)
- 1 colher de manteiga (opcional)
- 1 pedaço de canela em pau
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 2 gemas grandes peneiradas
- Canela em pó para polvilhar (a gosto)
Modo de Preparo
- Coloque o arroz lavado na panela. Adicione 1 xícara de água e 500 ml de leite.
- Acrescente 1/3 da lata de leite condensado e a manteiga (se desejar). Coloque o pedaço de canela em pau para aromatizar.
- Leve ao fogo alto até o leite começar a ferver, depois reduza para fogo médio. Mexa o arroz ocasionalmente para soltar o amido e garantir cremosidade.
- Quando o arroz estiver cremoso e o líquido reduzido, adicione mais 500 ml de leite. Espere ferver novamente e cozinhe até reduzir e adquirir consistência cremosa.
- Abaixe o fogo e retire o pedaço de canela em pau. Acrescente o creme de leite, o restante do leite condensado e as gemas peneiradas.
- Misture bem e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o arroz doce ficar homogêneo e com textura perfeita (aproximadamente 1 minuto).
- Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir. Polvilhe canela em pó por cima na hora de servir para preservar o sabor.
Curiosidades
-
O arroz doce é uma das sobremesas mais antigas do mundo, presente em diversas culturas.
-
A canela é usada tradicionalmente para dar aroma e sabor, mas também ajuda a conservar o prato.
-
Cozinhar o arroz com leite em vez de só água torna a sobremesa mais cremosa e saborosa.
-
A adição das gemas não é comum em todas as receitas, mas traz uma textura mais rica e uma coloração levemente amarelada.
-
O arroz doce pode ser consumido quente, morno ou frio, dependendo da preferência de cada pessoa.
Informações Adicionais
-
Lave bem o arroz para retirar o excesso de amido e evitar que grude demais.
-
Mexa o arroz de vez em quando durante o cozimento para soltar o amido e aumentar a cremosidade, sem exagerar para não grudar no fundo.
-
Use gemas peneiradas para evitar cheiro e sabor forte de ovo.
-
Polvilhe a canela em pó somente na hora de servir para que o sabor não fique muito intenso se for armazenar.