Por Daniel Caetano
Arroz com Suã Mineiro: Sabor Incrível com Carne Desfiada e Temperos Regionais
O Arroz de Suã é um prato tradicional e irresistível de Minas Gerais, com um toque especial que vai surpreender até os paladares mais exigentes. Com carne de suã desfiada e aquele sabor de bacon que deixa tudo mais gostoso, essa receita tem uma textura super macia e um sabor riquíssimo. Ela é perfeita para o almoço de família ou para um jantar descontraído com amigos. Servido como prato principal, o arroz fica bem soltinho, absorvendo todo o sabor da carne e dos temperos, deixando sua refeição ainda mais deliciosa!
Preparo
60 min
Rendimento
4
Calorias
350
Proteina
25
Ingredientes
- 200g de bacon
- 500g de suã de porco (parte da coluna ou lombo)
- 1 cabeça de alho
- 1 colher de sopa de sal
- 1 limão (cravo)
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de chimichurri
- 1 folha de orapronobis (ou outra folha de sua preferência)
- 3 cebolas médias e 200g de tomate cereja
- 3 a 4 folhas de louro
- Pimenta do reino a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- 1 xícara de arroz
- Água quente para o cozimento e Salsinha a gosto
Como Fazer
- Em uma panela grande, frite o bacon até que ele solte a gordura.
- Adicione o suã de porco à panela e tempere com alho picado, sal, suco de limão, páprica defumada e chimichurri. Misture bem.
- Lave bem as folhas de orapronobis e corte-as em rodelas finas, ou rasgue-as conforme preferir. Coloque as folhas de orapronobis na panela e refogue com a carne.
- Em uma panela separada, adicione a cebola picada e frite até dourar. Deglace com um pouco de água ou vinho branco seco (ou cachaça, se preferir).
- Transfira o bacon e a carne para a panela com a cebola, adicione as folhas de louro e tomates cereja cortados ao meio.
- Cozinhe até que a carne esteja bem dourada e desfiando facilmente. Para isso, vá pingando água quente aos poucos, permitindo que a carne frite e cozinhe, repetindo o processo até que ela fique bem cozida e macia.
- Enquanto isso, cozinhe o arroz até que esteja quase pronto (al dente).
- Misture a carne desfiada ao arroz, adicione mais água quente se necessário e finalize o cozimento até o arroz absorver o sabor da carne.
- Finalize com salsinha e mais orapronobis para um toque de frescor.
Curiosidades
- Origem mineira: O arroz de suã é um prato típico de Minas Gerais, conhecido pelo uso de carne de porco e temperos frescos da região.
- Orapronobis: A folha de orapronobis é muito usada na culinária mineira, conhecida por seu sabor único e benefícios nutricionais, como alto teor de proteínas.
- Alternativas de carne: Se não encontrar suã de porco, você pode usar costelinha de porco ou até mesmo carne de frango desfiada para uma versão diferente.
- Deglaciando com cachaça: Algumas receitas tradicionais de Minas usam cachaça para deglacear o fundo da panela, o que adiciona um sabor característico ao prato.
- Prato reconfortante: O arroz de suã é um prato completo, ideal para um almoço de domingo com a família, pois é simples, saboroso e rende bem.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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