Arroz com Frango de Forno Cremoso e Bem Temperado
Arroz com frango de forno é uma receita prática que serve como refeição completa, ideal para aproveitar arroz já cozido que sobrou. O prato fica úmido, cremoso e bem encorpado, com frango macio e queijo derretido por cima. Costuma ser servido no almoço ou jantar, direto do forno para a mesa, sem precisar de acompanhamento, como manda a boa cozinha caseira.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho amassados
- 1/4 de pimentão verde picado
- 500 g de peito de frango cortado em cubos (para strogonoff)
- Sal a gosto (aproximadamente 1 colher de chá)
- Páprica doce a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 sachê de tempero pronto para frango
- Água (pequenas quantidades, conforme o preparo)
- 7 fatias de peito de peru picadas (ou presunto, se preferir)
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 sachê de molho de tomate
- 50 ml de água Ervilha congelada a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 5 copos de arroz cozido
- 250 g de queijo mussarela
- Azeitonas inteiras a gosto
- Orégano a gosto
Como Fazer
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até murchar levemente. Acrescente o alho e o pimentão e deixe dourar.
- Junte o peito de frango, tempere com sal, páprica, pimenta-do-reino e o tempero para frango. Tampe e deixe refogar.
- Quando o frango dourar, pingue pequenas quantidades de água, deixando secar entre uma adição e outra, até ficar macio e bem dourado.
- Acrescente o peito de peru e refogue rapidamente. Junte o milho e deixe refogar por cerca de 2 minutos.
- Adicione o molho de tomate e 50 ml de água. Cozinhe por 1 minuto. Acrescente a ervilha, misture e desligue o fogo. Finalize com a salsinha.
- Misture o arroz cozido ao molho até ficar bem incorporado. Acrescente cerca de 50 g de mussarela no meio da mistura.
- Transfira para uma travessa, cubra com o restante do queijo, adicione azeitonas e orégano. Leve ao forno apenas até o queijo derreter e dourar levemente (aproximadamente 10 minutos).
Curiosidades
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É uma receita tradicionalmente usada para reaproveitar arroz do dia anterior.
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O método de secar a água do frango evita cheiro forte e melhora o sabor.
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O forno serve apenas para gratinar, não para cozinhar o prato.
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A mistura de arroz com molho garante textura úmida mesmo depois de assado.
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É comum variar os complementos conforme o que há na geladeira.
Informações Adicionais
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Se não tiver arroz pronto, cozinhe cerca de 2 medidas de arroz cru antes de iniciar.
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Pingue a água aos poucos no frango para manter maciez sem perder o dourado.
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Use queijo em duas etapas para garantir sabor por dentro e gratinado por fora.
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Sirva logo após sair do forno para aproveitar melhor a cremosidade.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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