Arroz com Carne de Sol na Panela de Pressão Simples e Saboroso
Arroz com carne de sol é uma receita prática que serve como prato principal para o dia a dia ou para reuniões em família. Fica soltinho, úmido e bem encorpado, com aparência colorida e aroma marcante. Costuma ser servido no almoço ou jantar, acompanhado de salada simples ou sozinho, direto da travessa para a mesa.
Ingredientes
- 1 fio de óleo
- 1 cebola comum picada
- 600 g de carne de sol
- Água suficiente para cozinhar a carne
- 3 copos de arroz (aprox. 450 g)
- Água para cozinhar o arroz (quanto baste)
- 2 colheres rasas de margarina (aprox. 20 g)
- 1 xícara de vagem picada
- 1 cebola roxa fatiada
- 1 xícara de tomate cereja
- Pimenta a gosto
Como Fazer
- Coloque um fio de óleo na panela de pressão e refogue a cebola comum até dourar. Acrescente a carne de sol cortada em pedaços grandes e refogue rapidamente.
- Cubra com bastante água, tampe a panela e cozinhe até a carne ficar bem macia. Retire a carne, reserve o caldo e desfie a carne com um garfo.
- Na mesma panela, coloque o arroz, complete com água (ou parte do caldo reservado) e cozinhe na pressão por 5 minutos após pegar pressão.
- Desligue, espere sair a pressão e reserve o arroz. Em uma frigideira grande, derreta a margarina em fogo baixo.
- Refogue a vagem até ficar macia. Acrescente a cebola roxa e refogue por cerca de 2 minutos. Junte o tomate cereja e refogue rapidamente.
- Adicione a carne de sol desfiada e misture bem. Acrescente o arroz cozido, misture com cuidado e finalize com pimenta a gosto.
Curiosidades
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A carne de sol é muito usada no Nordeste por sua durabilidade e sabor intenso.
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O arroz com carne de sol é um prato completo, dispensando acompanhamentos.
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A panela de pressão reduz bastante o tempo de preparo do arroz.
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O uso de legumes deixa o prato mais colorido e nutritivo.
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A pimenta realça o sabor da carne sem alterar a textura do arroz.
Informações Adicionais
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Use bastante água para cozinhar a carne de sol e garantir maciez.
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Ajuste o sal do arroz conforme o ponto da carne.
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Refogue os legumes em fogo baixo para manter textura e cor.
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Misture o arroz delicadamente para não quebrar os grãos.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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