Almôndega com Batata ao Forno Cremosa: Receita de Almôndega Fácil para o Dia a Dia
A receita de almôndega deste preparo é perfeita para servir no almoço ou jantar, trazendo um prato caseiro, cremoso e com textura macia por causa do creme de batata. As almôndegas ficam bem temperadas, envolvidas em um molho encorpado, e são servidas em refratário com queijo por cima. É uma comida prática, simples e que funciona muito bem para uma refeição completa.
Ingredientes
- 500 g de carne moída
- 1 cebola ralada
- Temperinho de carne (a gosto)
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- ½ colher de alho amassado
- 1 colherzinha de café de sal
- 1 colher de sopa de amido de milho ou farinha de trigo
- Fio de óleo para selar
- 450 g de batata picada
- Pitadinha de sal (para a batata)
- 1 caixa de creme de leite
- 1 cebola picada
- Pouquinho de alho picado
- 1 tomate picado sem semente
- 1 sachê de extrato de tomate (ou molho pronto)
- Água (aproximadamente três dedos de medida)
- Cebolinha a gosto
- Mussarela a gosto para finalizar
Como Fazer
- Misture a carne moída com a cebola ralada, temperinho de carne, pimenta-do-reino, alho amassado, sal e amido de milho (ou farinha). Modele bolinhas no tamanho desejado.
- Aqueça uma frigideira, coloque um fio de óleo e sele as almôndegas, virando até dourarem. Cozinhe as batatas com uma pitadinha de sal até ficarem bem macias.
- Retire as almôndegas, descarte o excesso de óleo da frigideira e refogue a cebola picada com um pouquinho de alho.
- Acrescente o tomate picado, o extrato de tomate e um pouco de água. Ajuste o sal. Coloque as almôndegas no molho e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Finalize com cebolinha.
- Escorra as batatas e bata no liquidificador com o creme de leite e uma pitadinha de sal até formar um creme.
- Em um refratário, coloque as almôndegas com o molho e cubra com o creme de batata. Finalize com mussarela e cebolinha.
- Leve ao forno por cerca de 10 minutos para derreter ou gratinar.
Curiosidades
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Almôndegas são preparadas há séculos e aparecem em cozinhas de vários países.
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O uso de amido ou farinha ajuda a manter as almôndegas firmes durante a selagem.
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Selar antes de cozinhar intensifica o sabor da carne.
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Misturar batata com creme de leite deixa o prato mais leve do que usar purê tradicional com manteiga.
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A receita combina bem com arroz branco ou massa curta.
Informações Adicionais
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Quanto mais bem misturada a carne, mais firme ela fica durante o cozimento.
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Não exagere no sal do creme de batata, pois o molho já tem tempero.
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Se quiser mais molho, adicione um pouco mais de água no cozimento.
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Use mussarela fatiada para um gratinado mais uniforme.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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