Almoço Prático e Saboroso: Receita de Bisteca para Variar Seu Cardápio
A receita de bisteca é uma ótima opção para um almoço simples, completo e cheio de sabor. Com a carne bem temperada e dourada, acompanhada de arroz soltinho, feijão com caldo grosso, abóbora macia e uma salada fresca, essa refeição traz textura e cores que agradam no visual e no paladar. Ideal para servir em casa no dia a dia, essa receita de bisteca agrada toda a família e é fácil de preparar, tornando seu almoço mais especial sem complicação.
Ingredientes
- Para a bisteca e tempero: 4 bistecas de porco (preferencialmente mais grossas)
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 2 dentes de alho triturados e Suco de meio limão
- Pimenta-do-reino a gosto e Sal a gosto
- Azeite para temperar e Banha de porco para fritar (pode substituir por óleo)
- Para o arroz: 2 xícaras (chá) de arroz cru (aproximadamente 320g)
- 1 colher de sopa de banha de porco (ou óleo)
- Sal a gosto e Água fervente para cozinhar
- Para o feijão: Feijão cozido (quantidade conforme o necessário)
- 2 dentes de alho picados
- Banha de porco para refogar
- Sal a gosto
- Para a abóbora: 1 pedaço de abóbora cabotiá (aproximadamente 300g)
- 2 dentes de alho picados e Sal a gosto
- Água quente para cozinhar
- Para a salada: Alface a gosto
- Pepino a gosto e Tomate a gosto
- Cebola a gosto, Sal, limão e azeite para temperar
Como Fazer
- Bata as bistecas com um martelinho para amaciar (se forem muito grossas). Em um recipiente, misture mostarda, molho de tomate, alho triturado, suco de limão, pimenta-do-reino, sal e azeite.
- Tempere as bistecas dos dois lados com essa mistura, cubra e deixe marinando por pelo menos 30 minutos. Lave e reserve a salada (alface, pepino, tomate e cebola) na água até o momento de servir.
- Coloque a abóbora no micro-ondas por 1 minuto para facilitar o corte. Refogue o arroz em uma panela de pressão aquecida com banha de porco por 3 minutos.
- Acrescente água fervente até cobrir o arroz com um dedo acima e sal a gosto. Tampe a panela e cozinhe o arroz na pressão por 3 minutos após pegar pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
- Em uma panela aquecida, refogue o alho picado na banha de porco até dourar. Acrescente a abóbora picada, tempere com sal, adicione um pouco de água quente, tampe e cozinhe até ficar macia.
- Refogue o alho na banha de porco até dourar em outra panela. Adicione o feijão cozido, tempere com sal e deixe ferver até formar um caldo grosso.
- Aqueça uma frigideira com banha de porco e coloque as bistecas para fritar. Deixe dourar bem de um lado, vire e deixe dourar do outro.
- Tampe a frigideira para que a bisteca cozinhe na própria água e fique macia.
- Quando as bistecas estiverem quase prontas, adicione cebola fatiada grossa, deixe dourar para intensificar o sabor. Tempere a salada com sal, limão e azeite a gosto.
- Monte o prato com arroz, feijão, bisteca, abóbora e salada.
Curiosidades
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Bistecas mais grossas ficam mais suculentas e macias quando batidas antes do preparo.
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A banha de porco realça o sabor da carne e dos acompanhamentos, sendo uma escolha tradicional e saborosa.
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Cozinhar o arroz na panela de pressão economiza tempo e gás, além de deixar o arroz soltinho.
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Abóbora cabotiá é rica em fibras e betacaroteno, ideal para acompanhar pratos de carne.
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O uso de cebola dourada no final do cozimento da bisteca adiciona aroma e sabor únicos ao prato.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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