Farofa de Cuscuz Tradicional com Bacon e Banana-da-Terra Vamos Fazer?

A farofa de cuscuz é uma receita prática, saborosa e bastante versátil. Com textura soltinha e recheio cheio de sabor, essa farofa pode ser servida tanto no almoço quanto no café da manhã. A farinha de milho flocada hidratada forma a base da farofa, combinando perfeitamente com o bacon, banana-da-terra e legumes, garantindo um prato com sabor marcante e aparência apetitosa.

Ingredientes

• 500 g de farinha de milho flocada
• Sal a gosto
• 200 ml de água (para hidratar a farinha)
• 1 fio de óleo (para fritar)
• 200 g de bacon em cubos
• 1 calabresa cortada em rodelas
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola roxa picada
• 1 banana-da-terra cortada em pedaços para fritar
• 1 pimentão pequeno picado
• 1 cenoura ralada
• 1 tomate picado
• Pimenta do reino a gosto
• Páprica doce a gosto
• 1 colher de sopa de margarina
• 4 ovos cozidos picados
• Cheiro verde (cebolinha e salsa) a gosto (pode substituir por coentro)

Como Fazer

1. Hidrate a farinha de milho com 200 ml de água e uma pitada de sal, misturando até que a farinha fique úmida, mas não encharcada. Reserve.
2. Em uma panela quente, coloque um fio de óleo e frite o bacon até começar a dourar. Acrescente a calabresa e deixe fritar junto com o bacon.
3. Em outra cuscuzeira, cozinhe o cuscuz hidratado sem apertar, mantendo-o soltinho.
4. Na panela com bacon e calabresa, adicione o alho e a cebola roxa, refogando até ficarem macios. Acrescente a banana-da-terra e frite até dourar.
5. Adicione o pimentão, a cenoura ralada e o tomate, misturando bem. Tempere com pimenta do reino e páprica doce a gosto.
6. Quebre o cuscuz cozido com as mãos e misture ao recheio, mexendo em fogo baixo para integrar os sabores.
7. Acrescente a margarina, os ovos cozidos picados e o cheiro verde, misturando bem. Ajuste o sal e a pimenta do reino, desligue o fogo e sirva.

Curiosidades

• A farinha de milho flocada, usada no cuscuz, tem origem indígena e é muito tradicional no Nordeste brasileiro.

• A farofa de cuscuz combina a textura leve do cuscuz com o sabor crocante do bacon, criando uma mistura muito apreciada.

• Banana-da-terra na farofa traz um sabor adocicado que contrasta com o salgado, dando equilíbrio ao prato.

• O uso da cenoura ralada no recheio adiciona cor e um toque de doçura natural.

• Tradicionalmente, farofa de cuscuz é servida com carnes assadas, feijão ou pratos típicos regionais.

Informações Adicionais

• Não aperte o cuscuz na cuscuzeira para manter a textura soltinha.

• Ajuste a quantidade de água na farinha para que ela fique úmida, mas não molhada, garantindo uma farofa leve.

• Use bacon e calabresa frescos para um sabor mais intenso.

• Capriche no tempero, mas sempre prove antes de ajustar o sal para evitar que fique salgado demais.

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