Bolo de Cenoura com Cobertura de Brownie: Receita Para Você Fazer em Casa

Esta receita de bolo de cenoura é ideal para quem busca um bolo macio, fofo e com uma cobertura de brownie que deixa tudo ainda mais saboroso. O bolo de cenoura fica com uma textura leve e úmida, com a cobertura de chocolate derretido por cima, criando uma crosta crocante. É uma sobremesa perfeita para servir no café da tarde ou para acompanhar uma conversa entre família e amigos.

Ingredientes

• Bolo de Cenoura: 3 ovos
• ½ xícara (120 ml) de óleo
• 2 cenouras médias picadas (300 g)
• 1 e ½ xícara (300 g) de açúcar (pode reduzir para 1 xícara se preferir menos doce)
• 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
• 1 colher de sopa (15 g) de fermento em pó para bolo
• Cobertura de Brownie: 130 g de chocolate meio amargo
• 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga em temperatura ambiente
• 2 ovos 1 xícara (200 g) de açúcar
• 2 colheres de sopa (15 g) de cacau em pó (50% cacau)
• 4 colheres de sopa (30 g) de farinha de trigo
• Opcional: pedaços de chocolate para colocar por cima

Como Fazer

1. No liquidificador, bata os ovos, o óleo e as cenouras picadas até triturar bem, sem pedaços. Adicione o açúcar e bata novamente até misturar bem.
2. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando bem. Por último, incorpore o fermento em pó delicadamente.
3. Unte uma forma (22x32 cm) com margarina e farinha de trigo. Despeje a massa na forma e nivele a superfície.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.
5. Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo com a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria, mexendo a cada 15 segundos até ficar homogêneo.
6. Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e o cacau em pó até ficar uniforme. Acrescente o chocolate derretido e misture bem.
7. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até incorporar toda a farinha.
8. Após os primeiros 25 minutos de forno, retire o bolo e espalhe a cobertura sobre ele. Se quiser, coloque pedaços de chocolate por cima.
9. Volte o bolo ao forno por mais 15 minutos para assar a cobertura e finalizar o cozimento. Retire do forno e espere esfriar antes de cortar e servir.

Curiosidades

• O bolo de cenoura tem origem na Europa, onde a cenoura era usada para adoçar bolos antes do açúcar ser barato.

• A cenoura ajuda a deixar a massa mais úmida e macia.

• A cobertura de brownie combina a leveza do bolo com a crocância e o sabor intenso do chocolate.

• Usar cenouras frescas e bem trituradas evita pedaços na massa, melhorando a textura.

• O bolo de cenoura é um clássico da culinária brasileira e agrada pessoas de todas as idades.

Informações Adicionais

• Bata bem a cenoura no liquidificador para não sentir pedaços ao comer.

• Pré-aqueça sempre o forno para garantir que o bolo asse uniformemente.

• Utilize manteiga em temperatura ambiente para a cobertura derreter melhor.

• Para um sabor mais suave, use chocolate ao leite ou meio amargo, conforme sua preferência.

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