Bolo Pudim de Chocolate: Receita Fácil e Deliciosa Veja

Esta receita de bolo pudim de chocolate une duas sobremesas clássicas em uma só: um pudim cremoso e um bolo molhadinho, ambos com sabor intenso de chocolate. Essa combinação é perfeita para servir como sobremesa em qualquer momento, com uma textura suave e aparência bonita, onde o caramelo forma uma calda delicada na base.

Ingredientes

• Para o caramelo: 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• Para o pudim de chocolate: 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 3 gemas e 2 colheres de sopa generosas de manteiga ou margarina
• 1/2 xícara de chocolate 50% cacau (pode usar 70% também)
• 200 ml de leite integral
• Para a massa do bolo de chocolate: 3 ovos
• 1 xícara de açúcar e 100 ml de óleo
• 200 ml de leite
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
• 1/2 xícara de chocolate 50% cacau (pode usar 70% também)
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó para bolo

Como Fazer

1. Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado. Acrescente a água à panela com o caramelo e deixe em fogo baixo até dissolver todos os grumos.
2. Despeje o caramelo na forma (21 cm) e espalhe com cuidado. Leve à geladeira para firmar.
3. No liquidificador ou manualmente, bata o leite condensado, as gemas, a manteiga, o chocolate e o leite até obter uma mistura homogênea.
4. Despeje o pudim sobre o caramelo na forma e reserve. No liquidificador (não precisa lavar), bata os ovos, açúcar, óleo e leite.
5. Transfira para uma tigela e misture a farinha peneirada e o chocolate. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
6. Coloque a massa do bolo sobre o pudim na forma. Cubra a forma com papel alumínio.
7. Coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente (banho-maria) e adicione um pouco de vinagre à água para evitar escurecer a forma.
8. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 50 minutos a 1h10, dependendo do forno. Após assar, retire do forno, espere esfriar, leve à geladeira para firmar bem.
9. Para desenformar, retire o papel alumínio, aqueça a forma rapidamente na boca do fogão e vire o bolo pudim em um prato.
10. Deixe escorrer a calda e sirva gelado.

Curiosidades

• O bolo pudim é uma sobremesa tradicional que une a textura macia do bolo com a cremosidade do pudim.

• A utilização do chocolate meio amargo (50% ou 70% cacau) equilibra o doce do leite condensado e o caramelo.

• A técnica do banho-maria garante que o pudim cozinhe lentamente, evitando que ele resseque ou queime.

• O vinagre na água do banho-maria evita que a forma escureça, facilitando a limpeza após o uso.

• O bolo pudim de chocolate pode ser servido em festas, almoços de família ou como um lanche especial.

Informações Adicionais

• Utilize ingredientes em temperatura ambiente para melhor mistura.

• Se preferir, bata os ingredientes à mão para preservar a textura tradicional.

• Deixe o bolo pudim firmar bem na geladeira antes de desenformar para evitar que quebre.

• Use uma forma de tamanho adequado (21 cm) para que o bolo cozinhe uniformemente.

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