Macarrão Recheado com Frango: Receita Fácil e Deliciosa para o Almoço em Família
Essa receita de macarrão recheado é perfeita para quem quer variar o cardápio com uma refeição saborosa e bem prática. O macarrão conchiglione, com sua forma de concha grande, é ideal para rechear, garantindo que cada garfada tenha muito recheio e sabor. Com uma textura macia por fora e um recheio cremoso e temperado por dentro, esse macarrão é ótimo para servir no almoço em família ou no final de semana. O toque final fica por conta do molho simples e do queijo gratinado, que deixam o prato ainda mais especial.
Ingredientes
- Para o macarrão e recheio: 500 g de macarrão conchiglione
- 1 colher de sopa de sal para a água do cozimento
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada e 4 dentes de alho grandes picados
- ½ pimentão verde picado (opcional) e 1 latinha de extrato de tomate (aproximadamente 130 g)
- 500 g de frango cozido e desfiado (sem tempero)
- Sal a gosto e Pimenta-do-reino a gosto
- 1 sachê de temperinho para comidinha especial (opcional)
- 1 xícara (aproximadamente 120 g) de ervilha congelada
- 1 lata de milho verde escorrido (aproximadamente 140 g)
- Cheiro verde (cebolinha, salsinha e coentro) a gosto
- Para o molho: 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada e 2 sachês de molho de tomate (aproximadamente 340 g no total)
- 2 colheres de sopa de ketchup e 100 ml de água
- Para a finalização: 200 g de queijo (pode ser mussarela ou outro de sua preferência)
- 10 fatias de peito de peru em cubinhos (opcional)
Como Fazer
- Em uma panela grande, ferva água com uma colher de sopa de sal. Cozinhe o macarrão conchiglione por 8 minutos. Escorra e reserve.
- Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue até dourar levemente.
- Adicione o pimentão verde (se usar) e refogue para incorporar o sabor. Junte o extrato de tomate e deixe fritar por cerca de 1 minuto, mexendo.
- Acrescente o frango desfiado, mexa bem para incorporar o molho e os temperos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o sachê de tempero especial (se desejar).
- Adicione a ervilha congelada e o milho verde escorrido. Misture bem. Finalize o recheio com o cheiro verde picado e desligue o fogo.
- Com uma colher pequena, recheie cada conchiglione com o preparado de frango. Disponha o macarrão recheado em uma travessa.
- Para o molho, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia. Acrescente os sachês de molho de tomate, sal, pimenta, ketchup e a água. Misture e deixe aquecer até encorpar.
- Cubra o macarrão recheado com o molho preparado. Espalhe o queijo por cima e, se desejar, adicione os cubinhos de peito de peru.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
Curiosidades
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O conchiglione tem esse formato justamente para facilitar o recheio, o que torna o prato visualmente bonito e saboroso.
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Usar ervilha congelada mantém mais sabor e textura do que a ervilha enlatada.
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Rechear massas é uma tradição italiana, especialmente em pratos como tortellini e ravioli.
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Congelar o macarrão recheado é uma prática tradicional para preparar refeições rápidas em dias corridos.
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O uso do ketchup no molho ajuda a equilibrar a acidez do tomate, deixando o sabor mais suave.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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