Caldo de Kenga Simples e Fácil de Fazer: Perfeito para o Frio
O caldo de kenga é ideal para aquecer os dias frios. Com uma textura aveludada e uma combinação de sabores irresistíveis, ele é perfeito para ser servido como prato principal ou entrada. Rico em ingredientes como bacon crocante e frango desfiado, esse prato traz um toque caseiro e reconfortante. Aprenda a preparar essa delícia com passos simples e aproveite o melhor do inverno.
Ingredientes
- 500 g de macaxeira (cozida com sal e 500 ml de água)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 200 g de bacon picado
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 300 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 sachê de molho de tomate pronto (cerca de 170 g)
- Sal, chimichurri, açafrão, colorau e tempero baiano a gosto
- Cebolinha e coentro a gosto (preferencialmente frescos)
Como Fazer
- Bata a macaxeira cozida com a água do cozimento no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Reserve.
- Aqueça o óleo ou azeite em uma panela grande. Adicione o bacon e deixe dourar. Acrescente a cebola e o alho, mexendo até ficarem levemente dourados.
- Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
- Acrescente os temperos (chimichurri, açafrão, colorau, tempero baiano e sal). Misture bem. Adicione o molho de tomate e mexa para incorporar.
- Despeje o creme de macaxeira na panela com o refogado. Misture até que tudo esteja bem incorporado. Ajuste os temperos se necessário.
- Adicione a cebolinha e o coentro. Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo. Sirva quente.
Curiosidades
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A macaxeira, também conhecida como mandioca ou aipim, é rica em carboidratos e traz cremosidade natural às receitas.
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O nome “caldo de kenga” é uma expressão popular e varia de região para região.
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Adicionar bacon confere um sabor defumado e intenso ao prato.
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O caldo é versátil e pode ser servido com torradas ou pão fresco.
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O açafrão não só dá cor ao caldo, mas também é conhecido por suas propriedades antioxidantes.
Perguntas frequentes
Sim, você pode usar batata ou inhame, mas o sabor e a textura serão diferentes.
Claro! Substitua o bacon e o frango por cogumelos e adicione temperos como páprica defumada.
Sim, o caldo pode ser congelado por até 3 meses em potes herméticos.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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