Caldo de Ervilha Delicioso e Fácil: Receita Tradicional para Aquecer Seu Dia

O caldo de ervilha é uma sopa cremosa e saborosa, perfeita para dias mais fresquinhos ou para uma refeição leve e nutritiva. Com textura rústica, ele mantém pedaços macios da ervilha, trazendo um sabor caseiro e aconchegante. Essa receita de caldo de ervilha é simples, prática e pode ser servida como entrada ou prato principal, acompanhado de pão ou uma salada fresca.

Ingredientes

• 180 g de bacon picadinho
• 1 colher de sopa de alho triturado (ou 3 dentes de alho amassados)
• 1 cebola grande picada e 1 colher de sopa de azeite ou óleo
• 2 gomos de linguiça calabresa picada
• 1 colher de sopa rasa de chimichurri (opcional)
• Pimenta-do-reino a gosto e Pimenta calabresa a gosto (opcional)
• 1,5 kg de ervilhas congeladas 1,25 a 1,5 litros de água filtrada
• 100 ml de creme de leite (pode substituir por requeijão cremoso)
• Sal a gosto
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado para finalizar
• Cubos de mussarela (opcional, para servir)

Como Fazer

1. Aqueça uma panela e frite o bacon picadinho até liberar um pouco da gordura. Acrescente o alho triturado e refogue por mais 1 minuto.
2. Adicione a cebola picada e 1 colher de sopa de azeite ou óleo, refogando por cerca de 3 minutos até a cebola ficar transparente.
3. Junte a linguiça calabresa picada e deixe fritar por 3 a 4 minutos, tomando cuidado para não deixar secar demais.
4. Tempere com chimichurri, pimenta-do-reino e, se desejar, pimenta calabresa. Refogue por mais 2 a 3 minutos.
5. Em um liquidificador, bata as ervilhas congeladas com a água, adicionando a água aos poucos para controlar a textura (mais lisa ou rústica, conforme sua preferência). Transfira o creme de ervilha para a panela com o refogado e misture bem.
6. Cozinhe em fogo baixo, mexendo frequentemente, por cerca de 8 a 10 minutos para levantar fervura, evitando que transborde.
7. Acrescente o creme de leite ou requeijão cremoso e misture, cozinhando por mais 4 a 5 minutos. Corrija o sal conforme o gosto, considerando que o bacon e a linguiça já podem conter sal.
8. Finalize com cheiro-verde picado e, se quiser, adicione cubos de mussarela na hora de servir para que derretam no caldo quente.

Curiosidades

• O caldo de ervilha tem origem em receitas tradicionais rurais, onde ingredientes simples eram usados para criar pratos nutritivos.

• Usar linguiça calabresa acrescenta sabor defumado, típico da culinária brasileira.

• O chimichurri, tempero argentino, é um toque moderno que realça o sabor sem pesar.

• O creme de leite ou requeijão ajuda a deixar o caldo mais cremoso e suave, equilibrando o sabor da ervilha.

• Essa receita pode ser adaptada com ervilhas frescas, mas o uso das congeladas facilita e agiliza o preparo.

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