Costela Assada com Gostinho de Defumado: Receita Fácil na Panela de Pressão

Descubra como preparar uma deliciosa costela assada com gostinho de defumado usando a panela de pressão. Essa receita é perfeita para servir em almoços especiais ou em um churrasco prático. A costela fica suculenta, macia, desmanchando ao toque, com um sabor incrível que combina o toque da cebola e do bacon. Aprenda o passo a passo e impressione a todos com essa maravilha!

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de banha de porco (ou gordura de sua preferência)
• 1 kg de costela gaúcha
• 3 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 250 g de bacon picado
• Sal de parrilha ou sal refinado a gosto

Como Fazer

1. Aqueça a banha de porco na panela de pressão até derreter completamente.
2. Sele a costela em pedaços na banha quente, sem temperar, para preservar os sucos da carne. Faça isso em pequenas porções para evitar que a carne solte água. Reserve.
3. Forre o fundo da panela com metade das rodelas de cebola. Retorne a costela selada para a panela, colocando por cima da camada de cebola.
4. Adicione o bacon picado sobre a costela para conferir o gostinho defumado. Polvilhe sal de parrilha ou sal refinado a gosto sobre a costela e cubra com o restante das cebolas.
5. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
6. Abra a panela, ligue o fogo novamente e deixe o molho reduzir até atingir a consistência desejada. Sirva quente e aproveite essa delícia!

Curiosidades

• A costela gaúcha é conhecida por ser mais gordurosa, o que contribui para a suculência da carne.

• O bacon é uma alternativa prática para conferir o sabor defumado, ideal para quem não tem churrasqueira.

• O uso da panela de pressão acelera o cozimento, garantindo maciez em menos tempo.

• Sal de parrilha é muito usado em churrascos por ser mais fino e aderir melhor à carne.

• Esse método de preparo é uma releitura prática da costela assada tradicional.

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