Sopa de Carne com Legumes e Macarrão: Um Abraço Quentinho no Prato
Se você está procurando uma receita deliciosa, prática e perfeita para aquecer os dias frios, essa sopa de carne com legumes e macarrão é a escolha ideal. Com um caldo encorpado, pedaços macios de carne e legumes frescos, essa sopa é perfeita para o almoço ou jantar em família. Rica em sabor e super colorida, ela agrada a todos e é fácil de fazer.
Ingredientes
- 1 kg de músculo cortado em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 colher de sopa de sal (ajustável a gosto)
- 1 pitada de orégano e 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 pitada de colorau e 1 pitada de pimenta calabresa
- 1 pitada de pimenta-do-reino e 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 folhas de louro
- 1 batata inteira (para cozinhar com a carne)
- 1 cenoura inteira pequena
- 2 batatas médias cortadas em cubos pequenos
- 1 cenoura pequena cortada em cubos e 1 chuchu picado em cubos pequenos
- 1 ½ xícara de chá de macarrão Ave Maria
- Água quente suficiente para cobrir os ingredientes e Cheiro-verde a gosto para finalizar
Como Fazer
- Aqueça uma panela de pressão e adicione o azeite ou óleo. Doure os cubos de músculo, deixando-os fritar sem mexer até que estejam bem dourados.
- Tempere a carne com sal, orégano, páprica defumada, colorau, pimenta calabresa e pimenta-do-reino. Mexa bem e deixe fritar até secar a água.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourar. Junte o tomate picado e o extrato de tomate, mexendo bem para formar um fundo de panela saboroso.
- Acrescente as folhas de louro, a batata inteira e a cenoura pequena. Cubra com água quente, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
- Após o cozimento, retire a batata e a cenoura inteiras. Amasse-as com um garfo ou bata no liquidificador e reserve. Adicione as batatas, cenouras e chuchu cortados em cubos à panela. Cozinhe por 2-3 minutos.
- Acrescente o macarrão e misture bem para evitar que empelote. Cozinhe até que o macarrão esteja al dente, adicionando água quente, se necessário.
- Finalize com o purê de batata e cenoura reservado para engrossar o caldo e cheiro-verde picado a gosto. Sirva quente.
Curiosidades
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O músculo é uma carne ideal para sopas devido à sua textura macia após o cozimento.
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Adicionar o purê de batata ao caldo é um truque que deixa a sopa mais cremosa sem precisar de creme de leite.
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Essa sopa é uma ótima opção para aproveitar legumes esquecidos na geladeira.
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A escolha do macarrão Ave Maria facilita a mistura e o cozimento rápido.
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Pode ser congelada e consumida em até 30 dias, mantendo o sabor e a textura.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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