Bolo de Leite Ninho e Chocolate Mais Fácil e Saboroso que Você Vai Fazer
Seja para um lanche em casa ou para impressionar seus convidados, este bolo de leite Ninho com chocolate é uma delícia irresistível! Ele tem uma textura macia, camadas de recheio cremoso e um acabamento de ganache falso que deixa qualquer mesa mais bonita. Servido geladinho, é perfeito para qualquer momento em que você queira algo especial e muito saboroso.
Ingredientes
- Para a massa: 5 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar (240 ml cada)
- 1 xícara de chá de leite em pó e 3/4 de xícara de chá de óleo (preferência para girassol)
- 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo (peneirada)
- 300 ml de leite integral morno e 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- Para o recheio de chocolate: 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 5 colheres de sopa de chocolate em pó (32% cacau ou mais)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 500 ml de leite integral e 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 100 g de chocolate meio amargo (picado)
- 6 g de gelatina incolor (hidratada conforme instruções da embalagem)
- Para o recheio de leite Ninho: 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 5 colheres de sopa de leite em pó
- 500 ml de leite integral e 3 gemas peneiradas (opcional)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 100 g de chocolate branco (picado)
- Para a calda: 1 xícara de chá de água
- 3 colheres de sopa de açúcar e 3 colheres de sopa de leite em pó
- Para a cobertura (ganache falso): Receita mencionada no vídeo (link ou modo prático indicado).
Como Fazer
- Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar até formar um creme levemente esbranquiçado e fofo. Adicione o leite em pó, o óleo e a baunilha. Mexa bem até homogeneizar.
- Intercale a farinha de trigo peneirada com o leite morno, mexendo delicadamente. Finalize com o fermento.
- Despeje a massa em uma forma untada e forrada com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até que o palito saia limpo.
- Para o recheio de chocolate, misture o leite condensado, o amido, e o chocolate em pó. Dissolva bem, adicione o creme de leite, o leite e a manteiga. Cozinhe em fogo médio até engrossar. Fora do fogo, misture o chocolate picado e a gelatina hidratada. Reserve.
- Para o recheio de leite Ninho, siga o mesmo processo: misture o leite condensado, o leite em pó, o amido, o creme de leite, o leite, as gemas e a manteiga. Cozinhe até engrossar, adicione o chocolate branco e a gelatina hidratada. Reserve.
- Para a calda, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até levantar fervura. Reserve.
- Monte o bolo: corte a massa em camadas, regue com a calda e intercale os recheios. Finalize com a cobertura de ganache falso.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Curiosidades
- O leite Ninho é um ingrediente popular em sobremesas brasileiras por sua textura e sabor inconfundíveis.
- A combinação de chocolate e leite Ninho é uma das mais amadas em bolos e docinhos.
- Este bolo de leite Ninho é perfeito para aniversários por sua apresentação elegante e camadas firmes.
- A gelatina incolor ajuda a dar estabilidade aos recheios, garantindo cortes perfeitos.
- O ganache falso é uma alternativa econômica e prática ao ganache tradicional, com resultados igualmente deliciosos.
Fonte: Your Self – Esteem
Perguntas frequentes
Sim, mas o sabor característico do bolo pode ser alterado. Experimente leite condensado, mas ajuste a consistência.
Pode, mas o bolo pode perder um pouco da firmeza, dificultando o corte.
O tempo varia de 35 a 45 minutos, dependendo do forno. Teste com um palito antes de retirar.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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