Por Daniel Oliveira
Bolo Marido Gelado, Faça esse Bolo e Surpreenda a sua Família
Quer aprender a fazer um bolo delicioso, com recheios cremosos e uma aparência de dar água na boca? O Bolo Marido Gelado é perfeito para servir como sobremesa refrescante e impressionar todos à mesa. Essa receita combina camadas de massa fofa e recheios de mousse com um toque especial de ganache. Vamos preparar?
Preparo
90 min
Rendimento
12
Calorias
350
Proteina
6
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de óleo e 1 xícara de chocolate em pó (33% cacau)
- 1 xícara de água morna
- 1 ½ xícara de farinha de trigo (sem fermento)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
- Para o mousse de limão: 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 2 caixas de creme de leite (400 g)
- 1 xícara de leite em pó (100 g) e 150 ml de suco de limão
- 6 g de gelatina sem sabor hidratada conforme as instruções
- Para o mousse de maracujá: 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 2 caixas de creme de leite (400 g) e 1 xícara de leite em pó (100 g)
- 250 ml de suco concentrado de maracujá
- 2 colheres de sopa de polpa de maracujá
- Para o ganache: 200 g de chocolate meio amargo
- 150 g de creme de leite
Como Fazer
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó. Adicione a água morna aos poucos e bata novamente. Acrescente a farinha e bata só até homogeneizar.
- Misture o fermento e o bicarbonato delicadamente. Transfira para uma forma de fundo falso (22x22 cm) untada e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e o suco de limão até obter uma mistura cremosa. Acrescente a gelatina hidratada e bata rapidamente para incorporar.
- Repita o processo da mousse de limão, substituindo o suco de limão pelo concentrado de maracujá e adicionando a polpa para um toque fresco.
- Divida o bolo ao meio. Coloque uma camada de massa na forma e espalhe o mousse de limão. Leve ao freezer por 10 minutos.
- Acrescente o mousse de maracujá e leve novamente ao freezer por 10 minutos. Finalize com a segunda camada de massa e leve à geladeira por 1 hora e meia.
- Derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite até homogeneizar.
- Espalhe sobre o bolo desenformado e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.
Curiosidades
- O bolo marido gelado é inspirado em uma sobremesa clássica brasileira que mistura cremes e camadas geladas.
- A combinação de limão, maracujá e chocolate garante um sabor equilibrado entre doce e ácido.
- Usar água morna na massa deixa o bolo mais macio e aerado.
- A gelatina sem sabor é essencial para dar estrutura à mousse sem comprometer a textura.
- Esse bolo é perfeito para festas, almoços em família ou como sobremesa especial.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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