Por Daniel Oliveira
Torta Cookie Recheada com Brigadeiro: A Receita Perfeita para Vender ou Saborear em Casa
Se você está procurando uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer, a torta cookie recheada com brigadeiro é a escolha perfeita! Com uma massa crocante por fora e um recheio cremoso de brigadeiro por dentro, essa receita vai encantar todos os paladares. Ideal para vender ou servir em qualquer momento especial, ela combina a textura amanteigada do cookie com a suavidade do brigadeiro. A melhor parte? Ela pode ser servida quentinha com uma bola de sorvete de creme, deixando tudo ainda mais saboroso!
Preparo
90 min
Rendimento
8
Calorias
310
Proteina
3
Ingredientes
- 200 g de manteiga sem sal (em ponto de pomada)
- 1 xícara de chá de açúcar refinado
- ½ xícara de chá de açúcar mascavo
- 2 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ½ xícara de chá de gotas de chocolate (preferência por chocolate fracionado)
- Para o brigadeiro: 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
- 1 caixinha de creme de leite
- 100 g de chocolate meio amargo
Como Fazer
- Comece preparando a massa. Em uma tigela, coloque a manteiga e misture bem até que ela fique cremosa.
- Adicione o açúcar refinado e o açúcar mascavo e continue misturando até obter um creme mais claro e volumoso.
- Acrescente os ovos e o extrato de baunilha, misture delicadamente. Coloque a farinha de trigo e o fermento, mexendo bem até formar uma massa firme, porém cremosa.
- Incorpore as gotas de chocolate na massa, reserve algumas para decorar a torta. Cubra a massa com plástico e deixe na geladeira por 30 minutos para firmar.
- Para o brigadeiro, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, o creme de leite e o chocolate meio amargo em uma panela. Cozinhe em fogo médio até obter uma consistência cremosa e mais firme.
- Retire o brigadeiro do fogo e deixe esfriar completamente.
- Modele a massa em pequenas porções, formando a base e as laterais das forminhas de alumínio.
- Coloque o brigadeiro frio no centro de cada tortinha e cubra com uma camada de massa. Decore com as gotas de chocolate reservadas.
- Coloque as tortinhas no congelador por 15 minutos e depois asse em forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos. Reduza a temperatura para 180°C e asse por mais 15 minutos ou até que fiquem douradinhas.
- Deixe esfriar antes de desenformar. Sirva-as quentinhas ou conserve-as na geladeira.
Curiosidades
- A mistura de açúcar refinado com açúcar mascavo dá à massa uma textura crocante e uma cor dourada.
- Usar gotas de chocolate fracionado evita que o chocolate derreta durante o preparo, mantendo a decoração intacta.
- O brigadeiro pode ser preparado de forma diferente, com chocolate ao leite ou branco, para criar variações de sabor.
- O recheio de brigadeiro pode ser substituído por doce de leite ou Nutella, caso prefira outros sabores.
- Essa torta também pode ser feita em versões mini, o que facilita ainda mais a venda em porções individuais.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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