Torta Cookie Recheada com Brigadeiro: A Receita Perfeita para Vender ou Saborear em Casa

Se você está procurando uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer, a torta cookie recheada com brigadeiro é a escolha perfeita! Com uma massa crocante por fora e um recheio cremoso de brigadeiro por dentro, essa receita vai encantar todos os paladares. Ideal para vender ou servir em qualquer momento especial, ela combina a textura amanteigada do cookie com a suavidade do brigadeiro. A melhor parte? Ela pode ser servida quentinha com uma bola de sorvete de creme, deixando tudo ainda mais saboroso!

Ingredientes

• 200 g de manteiga sem sal (em ponto de pomada)
• 1 xícara de chá de açúcar refinado
• ½ xícara de chá de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ½ xícara de chá de gotas de chocolate (preferência por chocolate fracionado)
• Para o brigadeiro: 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
• 1 caixinha de creme de leite
• 100 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

1. Comece preparando a massa. Em uma tigela, coloque a manteiga e misture bem até que ela fique cremosa.
2. Adicione o açúcar refinado e o açúcar mascavo e continue misturando até obter um creme mais claro e volumoso.
3. Acrescente os ovos e o extrato de baunilha, misture delicadamente. Coloque a farinha de trigo e o fermento, mexendo bem até formar uma massa firme, porém cremosa.
4. Incorpore as gotas de chocolate na massa, reserve algumas para decorar a torta. Cubra a massa com plástico e deixe na geladeira por 30 minutos para firmar.
5. Para o brigadeiro, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, o creme de leite e o chocolate meio amargo em uma panela. Cozinhe em fogo médio até obter uma consistência cremosa e mais firme.
6. Retire o brigadeiro do fogo e deixe esfriar completamente.
7. Modele a massa em pequenas porções, formando a base e as laterais das forminhas de alumínio.
8. Coloque o brigadeiro frio no centro de cada tortinha e cubra com uma camada de massa. Decore com as gotas de chocolate reservadas.
9. Coloque as tortinhas no congelador por 15 minutos e depois asse em forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos. Reduza a temperatura para 180°C e asse por mais 15 minutos ou até que fiquem douradinhas.
10. Deixe esfriar antes de desenformar. Sirva-as quentinhas ou conserve-as na geladeira.

Curiosidades

• A mistura de açúcar refinado com açúcar mascavo dá à massa uma textura crocante e uma cor dourada.
• Usar gotas de chocolate fracionado evita que o chocolate derreta durante o preparo, mantendo a decoração intacta.
• O brigadeiro pode ser preparado de forma diferente, com chocolate ao leite ou branco, para criar variações de sabor.
• O recheio de brigadeiro pode ser substituído por doce de leite ou Nutella, caso prefira outros sabores.
• Essa torta também pode ser feita em versões mini, o que facilita ainda mais a venda em porções individuais.

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