Carne de Panela que Derrete na Boca: Receita Fácil e Deliciosa

Que tal aprender a fazer uma carne de panela tão macia que desmancha no garfo? Essa receita é prática, rápida e cheia de sabor, perfeita para o almoço ou jantar em família. A carne ganha uma textura suculenta e é envolvida por um molho encorpado e irresistível. Sirva com arroz branco e uma salada leve para um prato completo que vai surpreender todos à mesa.

Ingredientes

• 1 kg de carne bovina (coxão duro, patinho, colchão mole ou outro corte de sua preferência)
• 1 colher de chá de páprica doce
• ½ colher de chá de tempero baiano
• 1 colher de chá de chimichurri
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto e 2 cebolas médias, cortadas em rodelas
• 3 dentes de alho grandes, amassados
• ½ pimentão verde, cortado em tiras
• ½ pimentão amarelo, cortado em tiras
• 2 tomates médios, cortados em rodelas
• 150 ml de água e 1 fio de azeite ou óleo para selar a carne
• Cheiro-verde a gosto para finalizar

Modo de Preparo

1. Corte a carne em pedaços grandes e aqueça uma panela de pressão com um fio de azeite ou óleo. Adicione a carne na panela e sele bem os pedaços de ambos os lados até dourar.
2. Espere a carne liberar líquido e cozinhe até o líquido secar completamente. Tempere com páprica doce, tempero baiano, chimichurri, sal e pimenta-do-reino. Misture bem.
3. Acrescente as cebolas, alho, pimentões e tomates por cima da carne.
4. Adicione a água, tampe a panela e cozinhe por 25 minutos após pegar pressão.
5. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e, em seguida, reduza o molho no fogo baixo por alguns minutos.
6. Finalize com cheiro-verde e sirva ainda quente.

Curiosidades

• A carne de panela é uma das receitas mais antigas e tradicionais da culinária brasileira.
• Usar a panela de pressão ajuda a reduzir o tempo de preparo e deixar a carne incrivelmente macia.
• Você pode variar os temperos para dar um toque personalizado à receita.
• O corte da carne influencia diretamente na textura final, sendo recomendados cortes mais firmes para cozimento lento.
• O molho formado no preparo pode ser usado como base para massas ou risotos.

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