Chilli Mexicano Tradicional, Veja a Receita

O chilli mexicano é uma receita famosa, perfeita para reunir amigos e familiares em um momento descontraído. Conhecido por sua textura encorpada e sabor picante.

Ingredientes

• 500 g de carne moída
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 lata (400 g) de tomate pelado
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (chá) de páprica picante
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (chá) de pimenta-caiena (ajuste a gosto)
• 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
• 1 lata (400 g) de feijão vermelho cozido e escorrido
• 1/2 xícara (120 ml) de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de coentro picado (opcional)

Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e aromáticos.
2. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada, mexendo para evitar grumos.
3. Acrescente o pimentão vermelho e refogue por mais 3 minutos.
4. Junte o tomate pelado, o extrato de tomate, a páprica, o cominho, a pimenta-caiena e o sal. Misture bem.
5. Adicione o caldo de carne e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Acrescente o feijão vermelho e cozinhe por mais 10 minutos, para que os sabores se incorporem.
7. Finalize com o coentro picado, se desejar, e sirva quente.

Curiosidades

• Apesar de popular no México, o chilli como conhecemos foi popularizado nos Estados Unidos, especialmente no estado do Texas.
• O feijão não é um ingrediente original da receita mexicana; foi adicionado na versão tex-mex.
• Chilli é uma ótima opção para congelamento, mantendo o sabor por até 3 meses.
• A receita tradicional pode incluir pedaços de carne em vez de carne moída.
• O chilli é considerado um prato versátil, podendo ser usado como recheio de tacos, burritos e até servido sobre batatas fritas.

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