Rosquinha Frita com Açúcar e Canela: Fácil de Fazer e Perfeita para o Café da Tarde

Ingredientes

• 1 copo de açúcar (180 ml)
• 3 ovos grandes
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 pitada de sal
• 1 copo de farinha de trigo (180 ml)
• ½ colher de sopa de fermento químico em pó (não muito cheia)
• 3 copos de polvilho doce (180 ml cada)
• Leite, se necessário, para dar o ponto
• Óleo suficiente para fritar (aproximadamente 1 litro, dependendo do tamanho da frigideira)
• Para finalizar: Açúcar a gosto
• Canela em pó a gosto

Como Fazer

1. Em uma tigela, coloque o açúcar, os ovos, a manteiga ou margarina e a pitada de sal. Misture bem até formar um creme e dissolver o açúcar.
2. Acrescente a farinha de trigo e o fermento químico. Misture novamente.
3. Adicione o polvilho doce aos poucos, colocando os três copos na massa.
4. Misture inicialmente com uma colher e, quando a massa ficar mais pesada, comece a amassar com as mãos.
5. Amasse muito bem, incorporando todo o polvilho que ficar nas laterais da tigela.
6. Observe o ponto da massa. Ela deve ficar macia, permitir modelar as rosquinhas e soltar da tigela. Se ficar mole, acrescente um pouquinho de polvilho doce ou farinha de trigo. Se ficar muito dura, coloque leite aos poucos.
7. Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela. Para testar a temperatura, coloque um pedacinho pequeno de massa. O óleo deve estar em temperatura média, sem ficar quente demais.
8. Pegue pequenas porções da massa, faça rolinhos e una bem as pontas para formar as rosquinhas. Aperte a emenda para não abrirem durante a fritura.
9. Coloque as rosquinhas no óleo quente e frite em fogo médio para baixo, virando com cuidado para dourarem por igual e ficarem bem cozidas por dentro.
10. Quando estiverem douradinhas, retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
11. Misture açúcar e canela em um recipiente, na proporção que preferir.
12. Passe as rosquinhas ainda mornas na mistura de açúcar com canela. Se preferir, pode deixar algumas sem cobertura. Sirva!

Curiosidades

1. Receita de família: a rosquinha frita é muito presente nas cozinhas brasileiras e lembra os lanches preparados em casa pelas mães e avós.
2. Polvilho doce na massa: esse ingrediente ajuda a dar uma textura característica às rosquinhas, diferente das massas feitas somente com farinha de trigo.
3. Duas maneiras de servir: as rosquinhas ficam gostosas tanto simples quanto cobertas com açúcar e canela.
4. Combinação que nunca sai de moda: açúcar e canela são ingredientes muito usados em doces caseiros e combinam perfeitamente com massas fritas.
5. Boa opção para compartilhar: depois de prontas, as rosquinhas podem ser colocadas em uma travessa e servidas para toda a família.

Informações Adicionais

1. Acerte o ponto da massa: coloque leite somente se necessário. Se a massa estiver mole, acrescente um pouco de polvilho ou farinha de trigo.
2. Amasse bem: como o polvilho pode ser mais grosso, é importante trabalhar a massa com as mãos para deixar tudo bem incorporado.
3. Feche bem as rosquinhas: aperte as pontinhas na hora de unir a massa para evitar que elas se abram durante a fritura.
4. Controle a temperatura do óleo: mantenha o fogo médio para baixo. Se o óleo estiver muito quente, as rosquinhas podem dourar por fora e continuar cruas por dentro.

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