Por Daniel Caetano
Batata cremosa crocante na frigideira com alho e manteiga
A batata cremosa crocante é um acompanhamento simples que combina com carnes, frango ou qualquer refeição do dia a dia. Por dentro ela fica macia e cremosa, enquanto por fora ganha uma casquinha dourada e crocante. Essa batata cremosa crocante é preparada em uma única frigideira, sendo prática e perfeita para servir no almoço ou jantar.
Preparo
24 min
Rendimento
4
Calorias
180
Proteina
10
Ingredientes
- Batata (quantidade suficiente para cobrir o fundo da frigideira)
- Água (o suficiente para cobrir as batatas)
- 1 pitada de sal (para o cozimento)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite (quantidade generosa, para cobrir o fundo da frigideira)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 4 a 5 dentes de alho
Como Fazer
- Coloque as batatas na frigideira e cubra com água. Adicione uma pitada de sal e leve ao fogo.
- Após começar a ferver, conte 12 minutos de cozimento.
- Escorra a água quando as batatas estiverem macias por fora, mas ainda firmes por dentro. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione azeite suficiente para cobrir todo o fundo da frigideira e acrescente a manteiga. Ligue o fogo médio e deixe as batatas dourarem sem mexer por alguns minutos.
- Vire as batatas aos poucos para dourar todos os lados de maneira uniforme. Continue virando até que estejam douradas e crocantes por completo.
- Adicione o alho picado no final e misture rapidamente para dourar levemente. Retire do fogo assim que o alho estiver dourado e sirva.
Curiosidades
- O segredo da textura da batata cremosa crocante está no pré-cozimento antes de dourar.
- Essa técnica mistura cozimento e fritura em uma única panela.
- A manteiga adiciona sabor e ajuda na coloração dourada.
- O alho colocado no final evita o gosto amargo.
- É uma receita versátil que aceita diferentes tipos de temperos.
Informações Adicionais
- Não ultrapasse os 12 minutos de cozimento para evitar que a batata desmanche.
- Use uma frigideira larga para garantir que todas as batatas encostem no fundo.
- Evite mexer demais enquanto estiver dourando para formar a crocância.
- Observe os pontos mais quentes da panela e reposicione as batatas para dourar por igual.
Perguntas frequentes
Sim, você pode usar pimenta calabresa ou pimenta caiena para variar o sabor da batata cremosa crocante.
Pode sim, mas a manteiga ajuda a deixar a batata mais saborosa e dourada.
Espete com um garfo: ela deve estar macia por fora, mas ainda firme no centro.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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