Por Daniel Caetano
Sardinha na Pressão Fácil e Saborosa para Fazer em Casa
A sardinha na pressão é uma receita prática que serve para preparar um peixe macio e bem temperado, ideal para refeições rápidas ou para acompanhar pães, arroz ou macarrão. A textura fica bem cozida e úmida, com a espinha macia, e a aparência é suculenta com cebolas e molho aromático. A sardinha na pressão costuma ser servida como aperitivo, recheio de patês ou prato principal, podendo ser consumida quente, morna ou fria.
Preparo
50 min
Rendimento
6
Calorias
210
Proteina
22
Ingredientes
- 1 kg de sardinha inteira limpa (sem cabeça e sem vísceras) cerca de 17 unidades
- 1 colher de sobremesa cheia de sal
- 1 colher de chá de pimenta calabresa desidratada
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho triturados
- Folhas de louro a gosto
- 150 ml de água
- 150 ml de azeite (ou óleo)
- 150 ml de vinagre (de maçã ou outro)
Como Fazer
- Tempere as sardinhas com o sal e a pimenta calabresa. Tempere também as cebolas com um pouco de sal e pimenta e misture.
- Aqueça a panela de pressão e adicione um pouco do azeite. Coloque o alho triturado e deixe dourar levemente.
- Faça uma camada com parte da cebola temperada. Distribua as sardinhas temperadas bem próximas umas das outras.
- Acrescente folhas de louro e o restante da cebola. Adicione o restante do azeite, o vinagre e a água.
- Tampe a panela de pressão. Quando começar a pegar pressão, reduza o fogo e cozinhe por 40 minutos.
- Desligue o fogo, aguarde sair a pressão e sirva.
Curiosidades
- A sardinha na pressão fica com a espinha macia por causa do tempo prolongado de cozimento.
- Essa receita é muito usada para substituir sardinha enlatada.
- O vinagre ajuda a amolecer os ossos da sardinha durante o preparo.
- Pode ser consumida fria, morna ou quente sem perder o sabor.
- A sardinha na pressão combina bem com pães, massas e saladas.
Informações Adicionais
- Use azeite para deixar a sardinha na pressão mais saborosa.
- Coloque as sardinhas bem juntas para cozinhar de forma uniforme.
- Espere a panela perder toda a pressão antes de abrir.
- Guarde na geladeira em recipiente fechado para manter o sabor.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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