Bolo Pudim Cremoso com Recheio de Doce de Leite e Camadas Perfeitas
O bolo pudim é uma sobremesa que combina duas texturas em uma única preparação: a maciez do bolo com a cremosidade do pudim. Ele serve como uma opção especial para festas, reuniões em família ou sobremesa de fim de semana. O resultado é um doce com aparência em camadas, bem molhadinho e com recheio generoso. O bolo pudim costuma ser servido gelado, cortado em fatias, destacando a camada central de pudim e a cobertura com mini pudins decorativos.
Ingredientes
- Pudim: 3 ovos 1 caixinha ou latinha de leite condensado
- 1 colherzinha de café de baunilha (opcional)
- 350 ml de leite
- Calda de caramelo (para a forma)
- Calda para molhar o bolo: 1 xícara e meia de água
- 100 ml de leite condensado
- Montagem: Massa de bolo já assada (3 discos na mesma forma) [Tem receita aqui no site ensinado a fazer a massa]
- Doce de leite (cozido na lata)
- Cobertura: 400 ml de chantilly (2 caixas de 200 ml)
- Decoração: Mini pudins preparados com metade da receita do pudim
Como Fazer
- Acrescente o leite e misture rapidamente apenas para incorporar. Despeje a mistura em uma forma caramelizada.
- Cubra com papel-alumínio com o lado brilhante para baixo. Coloque a forma dentro de outra maior com água e um pouco de vinagre.
- Leve ao forno a 160 °C por cerca de 30 a 35 minutos até firmar. Faça o mesmo processo para os mini pudins.
- Leve os pudins prontos à geladeira por cerca de 5 horas. Desenforme o pudim grande e leve ao freezer por alguns minutos para firmar.
- Forre a forma com plástico e coloque o primeiro disco de bolo. Molhe com a calda de água e leite condensado.
- Posicione o pudim sobre o bolo. Coloque o segundo disco de bolo e molhe novamente. Espalhe o doce de leite.
- Cubra com o terceiro disco de bolo e molhe novamente. Leve à geladeira por pelo menos 5 horas para firmar. Bata o chantilly até obter consistência firme.
- Desenforme o bolo e cubra com uma camada fina de chantilly. Decore com o restante do chantilly.
- Desenforme os mini pudins e coloque sobre o bolo. Finalize com detalhes de chantilly e leve para gelar até servir.
Curiosidades
- O bolo pudim combina duas sobremesas clássicas em uma única receita.
- A camada de pudim fica no centro após a montagem, criando efeito visual bonito.
- O descanso na geladeira ajuda a dar firmeza e melhorar a textura.
- O mini pudim na decoração deixa o bolo mais chamativo.
- O bolo pudim é servido sempre gelado para destacar a cremosidade.
Informações Adicionais
- Deixe o pudim gelar antes da montagem para facilitar o manuseio.
- Molhe bem o bolo para deixar o bolo pudim mais macio.
- Use a mesma forma para assar e montar para encaixe perfeito.
- Leve o pudim ao freezer rapidamente para firmar, sem congelar.
Perguntas frequentes
O ideal é preparar com antecedência e deixar gelar por algumas horas.
Não, ela é opcional e serve apenas para dar aroma.
Sim, pode usar brigadeiro ou outro recheio cremoso.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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