Por Daniel Caetano
Bolo de Tapioca Granulada macio e fácil para o café da tarde
O bolo de tapioca granulada é uma receita simples que serve para o café da manhã, lanche da tarde ou até como sobremesa leve. Ele tem textura macia, úmida e com pequenos grãos característicos, lembrando o chamado “bolo de caroço”. A aparência é dourada por fora e clara por dentro. O bolo de tapioca granulada costuma ser servido em pedaços, acompanhado de café, chá ou sucos naturais.
Preparo
60 min
Rendimento
12
Calorias
210
Proteina
5
Ingredientes
- 2 xícaras de tapioca granulada
- Leite quente (quantidade suficiente para hidratar a tapioca)
- 1 garrafinha de leite de coco
- 2 colheres bem cheias de margarina (ou manteiga)
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- Meio pacotinho de coco ralado ou flocado
- Amido de milho (quantidade para a receita)
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
Como Fazer
- Coloque a tapioca granulada em um recipiente. Adicione o leite quente e misture.
- Deixe hidratar mexendo a cada 1 a 2 minutos para evitar grumos. Aguarde cerca de 20 minutos até a mistura esfriar.
- Acrescente o leite de coco, a margarina e o açúcar. Misture bem os ingredientes.
- Bata os ovos separadamente e adicione à massa. Coloque o coco ralado e misture. Adicione o amido de milho e mexa.
- Acrescente o fermento em pó e misture até ficar homogêneo. Transfira a massa para uma forma 20x30 untada com margarina e amido de milho.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos. Retire quando estiver dourado e deixe esfriar antes de servir.
Curiosidades
- O bolo de tapioca granulada é conhecido como “bolo de caroço” em algumas regiões.
- A tapioca granulada é diferente da goma usada para frigideira.
- A receita não precisa de liquidificador.
- O bolo de tapioca granulada mantém a maciez mesmo depois de frio.
- É uma receita muito comum no Nordeste brasileiro.
Informações Adicionais
- Mexa a tapioca durante a hidratação para evitar pelotas.
- Espere a mistura esfriar antes de adicionar os ovos.
- Unte bem a forma para facilitar na hora de desenformar.
- O tempo de forno pode variar, observe até dourar.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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