Frango Crocante do KFC Caseiro: Receita Fácil e Muito Sequinha para Fazer em Casa
O frango crocante do KFC caseiro é perfeito para quem quer preparar um frango frito bem sequinho e saboroso. Ele fica com casquinha crocante por fora e carne suculenta por dentro. Essa receita é ótima para servir no almoço, jantar ou como petisco em reuniões com amigos e família. O frango crocante do KFC caseiro costuma ser servido quente, acompanhado de molhos, batata frita ou arroz simples.
Ingredientes
- 500 g de coxinha de frango
- 500 g de peito de frango sem osso cortado em pedaços
- 1/2 limão taiti
- 1 colher de sopa rasa de páprica doce
- 1 colher de sopa de sal
- Para a massa: 500 ml de água
- 2 xícaras e meia de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 colherzinha de café de fermento químico
- 2 colheres de sopa rasas de alho em pó (ou cebola em pó)
- 2 ovos
- Pimenta-do-reino a gosto
- Para empanar: 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 pitada de sal
- Óleo para fritar
Como Fazer
- Coloque a coxinha e o peito de frango em um recipiente. Adicione o suco de meio limão, a páprica doce e 1 colher de sopa de sal.
- Misture bem e deixe o frango temperado reservado. Em outro recipiente, coloque os ovos, o sal e o alho em pó e misture.
- Acrescente o amido de milho e misture novamente. Adicione a água e mexa. Coloque a farinha de trigo e o fermento químico.
- Misture até formar uma massa cremosa e levemente líquida. Acrescente pimenta-do-reino e misture.
- Em um recipiente, misture a farinha de trigo, páprica, sal e pimenta-do-reino para empanar. Separe metade dessa farinha em outro pote.
- Passe o frango temperado na massa líquida. Retire o excesso e passe na primeira farinha.
- Transfira para o segundo pote com farinha, tampe e sacuda para formar a crosta. Aqueça o óleo a aproximadamente 180 °C.
- Frite os pedaços de frango aos poucos. Deixe dourar até ficar bem crocante. Retire e escorra em papel toalha. Sirva quente.
Curiosidades
- A crocância acontece por causa do empanamento em duas etapas.
- O amido de milho ajuda a deixar a casquinha mais leve.
- O fermento na massa cria pequenas bolhas que aumentam a crocância.
- Sacudir o frango na farinha cria o efeito “craquelado”.
- A temperatura do óleo é essencial para evitar frango encharcado.
Informações Adicionais
- Não frite muitos pedaços ao mesmo tempo para manter a temperatura do óleo.
- Use óleo bem quente para garantir o frango crocante do KFC caseiro.
- Deixe o frango escorrer em grelha para ficar mais sequinho.
- Caso a farinha acabe, prepare mais com as mesmas proporções.
Perguntas frequentes
Sim, o frango crocante do KFC caseiro funciona bem com qualquer corte.
Pode, mas a crocância será menor que na fritura.
Use um palito de fósforo: se acender ao encostar no óleo, está pronto.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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