Por Daniel Caetano
Pão de Batata fofinho e macio para servir no café ou lanche
O pão de batata é uma receita caseira perfeita para café da manhã, lanche da tarde ou para acompanhar refeições leves. Ele tem textura extremamente macia, levemente úmida e com aparência dourada por fora e bem fofinha por dentro. O pão de batata costuma ser servido simples, recheado com frango ou requeijão, ou até acompanhado com manteiga e geleias. É uma opção versátil e fácil de preparar em casa.
Preparo
100 min
Rendimento
12
Calorias
145
Proteina
5
Ingredientes
- 45 g açucar refinado (aproximadamente ¼ xicara)
- 7 g Fermento biologico seco (aproximadamente ½ colher sopa)
- 50 g Ovo (aproximadamente 1 ovo médio)
- 300 g Batata cozida amassada (aproximadamente 2 batatas médias)
- 40 g Manteiga em ponto pomada sem sal 60 g
- Óleo vegetal (aproximadamente ⅓ xicara)
- 480 g Farinha de trigo (aproximadamente 4 xicaras)
- 10 g Sal
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque o leite morninho e o açúcar e misture bem. Adicione o fermento biológico seco e deixe descansar por 2 a 3 minutos até formar espuma.
- Acrescente o ovo, o óleo e misture. Adicione a batata cozida e amassada já fria e misture novamente.
- Coloque a manteiga em ponto de pomada e mexa até incorporar. Acrescente metade da farinha de trigo e misture bem.
- Adicione o restante da farinha e o sal. Misture até formar uma massa macia e levemente grudenta.
- Transfira para a bancada e sove por cerca de 10 minutos. Modele uma bola e coloque em uma tigela levemente enfarinhada.
- Cubra e deixe fermentar até dobrar de volume. Retire o ar da massa e divida em porções de aproximadamente 65 g.
- Modele os pãezinhos formando bolinhas. Coloque em uma forma e deixe fermentar por cerca de 15 minutos. Pincele ovo batido sobre os pães.
- Leve ao forno pré-aquecido entre 180°C e 200°C até dourar. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Curiosidades
- O pão de batata fica mais macio por mais tempo devido à umidade da batata.
- A batata Asterix solta menos água e melhora a textura da massa.
- Esse pão aceita recheios doces e salgados.
- A massa do pão de batata é naturalmente mais hidratada que outros pães.
- A combinação de manteiga e óleo equilibra sabor e maciez.
Informações Adicionais
- Não adicione farinha extra, mesmo que a massa esteja grudenta.
- Sove bem para garantir um pão de batata mais fofinho.
- Deixe a batata esfriar antes de misturar na massa.
- Pincele ovo antes de assar para obter cor dourada bonita.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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