Por Daniel Caetano
Bolinho de Bacalhau na Air Fryer Sequinho e Cremoso Sem Ovos
O bolinho de bacalhau na air fryer é uma opção prática para servir como petisco, entrada ou acompanhamento em almoços e reuniões. Ele fica dourado por fora, com casquinha leve, e muito cremoso por dentro. Esse bolinho costuma ser servido quente, direto da air fryer, acompanhado de molho, limão ou salada, sendo perfeito para momentos informais e refeições rápidas.
Preparo
45 min
Rendimento
10
Calorias
110
Proteina
15
Ingredientes
- 800 g de batata
- Asterix descascada e em cubos
- 800 g de filé de bacalhau
- 3 folhas de louro
- Grãos de pimenta-do-reino a gosto (para cozinhar o bacalhau)
- 1/4 de xícara de chá de azeitona preta picada
- Cheiro-verde a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 1 fio generoso de azeite
- Azeite para borrifar
Como Fazer
- Cozinhe a batata em água até ficar macia, sem deixar desmanchar. Em outra panela, cozinhe o bacalhau com as folhas de louro e grãos de pimenta-do-reino por cerca de 15 minutos.
- Retire o bacalhau, deixe esfriar e desfie, removendo espinhas e pele. Escorra bem as batatas e amasse até formar um purê liso.
- Espere a batata esfriar completamente. Misture a batata amassada com o bacalhau desfiado.
- Adicione azeitona picada, cheiro-verde, pimenta-do-reino, sal e um fio generoso de azeite. Misture até formar uma massa homogênea e firme.
- Modele os bolinhos no formato de croquete ou quibe. Preaqueça a air fryer a 200 °C.
- Borrife azeite no cesto e disponha os bolinhos sem sobrepor. Borrife azeite por cima dos bolinhos.
- Asse a 200 °C por cerca de 25 minutos ou até dourar. Retire e sirva quente.
Curiosidades
- O bolinho de bacalhau na air fryer não leva ovos nem farinha.
- A batata Asterix é ideal por ter menos água e deixar a massa firme.
- Essa versão é mais leve que a frita em óleo.
- O formato em croquete ajuda a dourar por igual.
- O bolinho de bacalhau na air fryer pode ser congelado antes de assar.
Informações Adicionais
- Use os ingredientes frios para facilitar a modelagem.
- Não coloque muitos bolinhos juntos na air fryer para dourar melhor.
- Ajuste o sal somente após misturar tudo.
- Para congelar, leve os bolinhos separados ao freezer antes de armazenar.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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