Queijadinha de Festa Junina fácil com coco fresco e queijo
A queijadinha é um doce típico muito usado em festas juninas e reuniões em família. Ela serve como sobremesa ou lanche, sendo prática de preparar e perfeita para servir em porções individuais. A queijadinha tem aparência dourada por fora, com uma leve crosta crocante, e por dentro é macia e úmida. Geralmente é servida em forminhas, acompanhando café ou chá.
Ingredientes
- 1 xícara + 3/4 de açúcar refinado
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (não muito cheias)
- 300 g de coco ralado fresco
- 100 g de queijo ralado (meia cura ou parmesão)
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque o açúcar e a manteiga e misture bem. Adicione o coco ralado e o queijo ralado, misturando novamente.
- Bata levemente os ovos e incorpore à mistura. Acrescente a farinha de trigo e misture delicadamente até obter uma massa homogênea.
- Distribua a massa em forminhas de cupcake (com ou sem forminha de papel), preenchendo cerca de 1/4 de xícara em cada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos.
- Nos últimos 5 minutos, aumente a temperatura para dourar por cima. Retire do forno e desenforme imediatamente para esfriar.
Curiosidades
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A queijadinha é um doce muito popular em festas juninas no Brasil.
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A combinação de coco com queijo cria um sabor equilibrado entre doce e levemente salgado.
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Existem versões da queijadinha com leite condensado, mas essa receita não utiliza.
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A textura muda conforme o tipo de coco utilizado (fresco ou seco).
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A queijadinha é tradicionalmente assada em pequenas porções individuais.
Informações Adicionais
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Use coco fresco para uma queijadinha mais úmida e macia.
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Se usar coco seco, hidrate levemente para evitar que o doce fique ressecado.
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Retire das forminhas assim que sair do forno para não criar umidade na base.
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Utilize formas mais altas para deixar a queijadinha mais bonita e estruturada.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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