Por Daniel Caetano Publicado em 11/03/2026 as 09h10 Atualizado em 31/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Sushi de Travessa: Receita Fácil e Saborosa para Fazer em Casa

O sushi de travessa é uma opção prática e deliciosa de comida japonesa para servir em casa. Ele combina camadas de arroz temperado, salmão fresco e cream cheese, resultando em uma textura macia e cremosa, com aparência colorida e atraente. Ideal para servir em almoços ou jantares com a família, ele pode ser cortado em porções individuais ou servido direto da travessa, acompanhado de nori e molho tare.

Preparo 90 min

Rendimento 6

Calorias 285

Proteina 15

5,0 / 5 (1 avaliações)

Ingredientes

Para o arroz: 400 g de arroz japonês (aproximadamente 2 xícaras de chá de 200 ml)
500 ml de água
Para temperar o arroz: 4 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa rasas de açúcar
1 colher de chá bem rasa de sal
Gergelim tostado a gosto (opcional)
Para a montagem: 450 g de salmão cru fresco
300 g de cream cheese (em pote)
Plástico filme
Nori (alga) para servir
Cebolinha picada a gosto
Molho tare a gosto

Como Fazer

Lave o arroz uma vez e escorra a água. Esfregue o arroz com os dedos abertos por cerca de 1 minuto para soltar o amido.
Lave o arroz de 3 a 4 vezes, escorrendo a água. Não é necessário deixar totalmente transparente. Coloque o arroz lavado em uma panela pequena e adicione 500 ml de água.
Cozinhe em fogo mínimo, com a panela tampada, por aproximadamente 30 minutos: 15 minutos até começar a ferver Coloque um peso na tampa para que a água não transborde e cozinhe por mais 15 minutos.
Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 20 minutos para o arroz descansar.
Enquanto o arroz descansa, prepare o molho: em uma xícara, misture 4 colheres de sopa de vinagre de arroz, 2 colheres de sopa rasas de açúcar e 1 colher de chá rasa de sal até dissolver.
Transfira o arroz para uma travessa, espalhando para esfriar e descartar a rapa do fundo. Regue o arroz com o molho de vinagre e misture com movimentos de corte. Acrescente gergelim tostado se desejar.
Forre uma travessa de vidro ou plástico com plástico filme. Coloque o salmão picadinho no fundo da travessa.
Aplique o cream cheese usando um saco de confeitar ou colher. Cubra com o arroz temperado, umedecendo as mãos para mexer e espalhar. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 20 a 30 minutos.
Corte o nori em três partes e, se desejar, passe rapidamente na chama do fogão para secar. Desenforme o sushi sobre uma tábua, retire o plástico filme e finalize com cebolinha picada e molho tare.
Sirva imediatamente, cortando em porções individuais ou direto da travessa.

Curiosidades

Essa receita é inspirada nos sushis japoneses, mas adaptada para ser prática e rápida.
O arroz japonês é curto e mais gordinho, ideal para sushi por grudar menos.
O uso do vinagre de arroz dá sabor levemente adocicado e ácido ao arroz, típico do sushi.
O sushi de travessa permite substituir o salmão por camarão ou salmão grelhado.
Servir com nori e molho tare realça o sabor e mantém a textura firme do sushi.

Informações Adicionais

Umedeça as mãos ao manipular o arroz para evitar que grude.
Utilize plástico filme na travessa para desenformar facilmente.
Deixe o sushi gelar por pelo menos 20 minutos para firmar antes de servir.
Ajuste o tempo de cozimento do arroz conforme a potência do fogão para evitar que grude no fundo.