Carne Picadinha com Creme de Queijo e Batata Rústica Crocante na Air Fryer
A carne picadinha com creme de queijo e batata rústica é perfeita para servir como aperitivo reforçado ou prato principal em reuniões de família e encontros com amigos. Ela combina batatas douradas por fora e macias por dentro com carne suculenta envolvida em um molho cremoso de queijos. É servida quente, direto da panela ou travessa, ideal para compartilhar à mesa.
Essa carne picadinha com creme de queijo e batata rústica fica bonita, com contraste entre o dourado da batata, o molho claro e cremoso e o toque verde das ervas frescas. Uma receita prática, feita na air fryer e no fogão, com sabor marcante e textura equilibrada.
Ingredientes
- Para a batata rústica: 1 kg de batatas com casca
- 1 colher de sopa rasa de sal (aprox. 12 g)
- ½ colher de sopa de orégano (aprox. 2 g)
- ½ colher de sopa de páprica (aprox. 3 g)
- 1 colher de chá de alho em pó (aprox. 3 g)
- Lemon pepper a gosto (aprox. 2 g)
- Pimenta-do-reino a gosto (aprox. 1 g)
- Azeite suficiente para envolver bem as batatas (aprox. 60 g)
- Para a carne picadinha: 500 g de carne em cubos (filé mignon ou outra de preferência)
- ½ colher de sopa de sal (aprox. 7 g)
- Páprica a gosto (aprox. 2 g)
- Mix de tempero (alho, cebola e tomate desidratado) a gosto (aprox. 5 g)
- Pimenta a gosto (aprox. 1 g)
- 2 colheres de sopa de shoyu (aprox. 30 g)
- 1 fio de azeite (aprox. 10 g)
- Para o creme de queijo: 1 fio de azeite (aprox. 10 g)
- 1 cebola picada (aprox. 120 g)
- 1 dente de alho picado (aprox. 5 g)
- Um pouco de vinho branco seco (aprox. 30 g, opcional)
- 2 caixas de creme de leite (400 g)
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de queijo muçarela
- 50 g de queijo gorgonzola
- Noz-moscada ralada a gosto (aprox. 1 g)
- Finalização: Salsinha picada a gosto (aprox. 5 g)
- Raminhos de tomilho a gosto
Como Fazer
- Lave bem as batatas e corte em formato de canoa, mantendo a casca.
- Tempere com sal, orégano, páprica, alho em pó, lemon pepper, pimenta-do-reino e bastante azeite. Misture até envolver bem.
- Leve à air fryer preaquecida a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, mexendo na metade do tempo para dourar por igual.
- Tempere a carne com sal, páprica, mix de temperos, pimenta e shoyu. Misture bem. Aqueça uma panela com azeite e grelhe a carne sem mexer muito, até dourar. Retire e reserve.
- Na mesma panela, adicione azeite, refogue a cebola e o alho. Acrescente o vinho branco seco para soltar o fundo da panela.
- Adicione o creme de leite e os queijos. Misture até derreter em fogo baixo. Coloque noz-moscada e ajuste o sal se necessário. Volte a carne para o molho e misture.
- Finalize com as batatas rústicas por cima, salsinha e tomilho. Sirva quente.
Curiosidades
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A batata com casca preserva mais fibras e nutrientes.
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O shoyu ajuda a dar cor e intensificar o sabor da carne.
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O gorgonzola adiciona um leve toque marcante ao molho.
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O fundo dourado da panela concentra sabor e não deve ser descartado.
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A combinação de três queijos cria textura cremosa e sabor equilibrado.
Informações Adicionais
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Não aumente a temperatura da air fryer para acelerar o preparo, isso pode endurecer a batata.
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Grelhe a carne em fogo alto para manter suculência.
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Não adicione sal ao molho antes de provar, os queijos já são salgados.
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Se preferir, asse as batatas no forno a 200 °C até dourar.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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