Bolo de cenoura sem glúten e sem lactose fofinho e fácil de fazer
O bolo de cenoura sem glúten e sem lactose serve como uma opção prática para quem busca um doce caseiro mais leve, sem abrir mão do sabor. Ele fica bem fofinho, com massa macia e aparência dourada, lembrando o bolo de cenoura comum. Costuma ser servido no café da manhã, no lanche da tarde ou como sobremesa simples, podendo ser consumido puro ou com cobertura de chocolate.
Ingredientes
- 3 ovos
- 2 cenouras médias
- ½ xícara de óleo
- 1 xícara de açúcar demerara
- ½ xícara de água
- 1¼ xícara de fubá mimoso
- ½ xícara de amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
- Cobertura (opcional): 160 g de chocolate
- 1 caixinha de creme de leite (pode ser zero lactose)
Como Fazer
- No liquidificador, coloque os ovos, as cenouras, o óleo, o açúcar e a água. Bata bem até a cenoura ficar totalmente dissolvida.
- Acrescente o fubá mimoso e o amido de milho. Bata apenas para misturar. Adicione o fermento em pó e pulse rapidamente para incorporar.
- Despeje a massa em uma forma de 20 x 8 cm untada e enfarinhada com fubá.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até dourar e assar por completo. Retire do forno, aguarde cerca de 10 minutos e desenforme.
- Para a cobertura, derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas e espalhe sobre o bolo.
Curiosidades
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O fubá substitui a farinha de trigo e ajuda a manter a massa macia.
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O amido de milho contribui para a leveza do bolo.
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A receita não leva leite nem manteiga, sendo adequada para intolerantes à lactose.
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Mesmo sem glúten, o bolo cresce bem por causa da combinação correta dos ingredientes.
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A textura lembra muito o bolo de cenoura tradicional feito com farinha de trigo.
Informações Adicionais
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Bata bem a cenoura para evitar pedaços na massa.
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Não bata demais após adicionar os ingredientes secos.
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Use chocolate e creme de leite zero lactose para manter a receita adequada.
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Espere o bolo amornar antes de colocar a cobertura para melhor acabamento.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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