Bolo Nuvem Caseiro com Iogurte: Receita Tradicional Leve e Macia
O bolo nuvem é uma receita clássica conhecida pela massa muito leve, macia e com aparência clara e uniforme. Ele serve para acompanhar o café do dia a dia, lanches da tarde e momentos em família. A textura lembra uma esponja bem aerada, úmida na medida certa e sem gosto de ovo. O bolo nuvem costuma ser servido simples, polvilhado com açúcar de confeiteiro, ou acompanhado de calda de chocolate ou geleia de frutas, como sempre foi feito nas receitas mais tradicionais.
Ingredientes
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 340 g de iogurte natural (2 copinhos de 170 g)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa bem generosas de amido de milho (maisena)
- 1 colher de chá rasa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque as 4 gemas, o iogurte natural e metade do açúcar. Acrescente o amido de milho e o fermento em pó.
- Misture bem até formar um creme liso e homogêneo. Reserve. Na batedeira, coloque as 4 claras, a pitada de sal, o restante do açúcar e a essência de baunilha.
- Bata até atingir ponto firme, formando picos que não caem. Adicione as claras em neve à massa reservada, aos poucos, misturando delicadamente de baixo para cima.
- Transfira a massa para uma forma de 20 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga no fundo e nas laterais.
- Coloque a forma dentro de outra maior e adicione água quente até cerca de dois dedos de altura, formando o banho-maria. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 50 a 55 minutos.
- Após assar, desligue o forno e deixe o bolo nuvem esfriar completamente dentro do forno, sem abrir a porta. Desenforme com cuidado e, se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.
Curiosidades
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O bolo nuvem também é conhecido como bolo japonês por sua textura extremamente leve.
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A receita tradicional leva pouco fermento, pois o crescimento vem principalmente das claras em neve.
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O uso de iogurte natural deixa o bolo mais úmido sem pesar a massa.
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O banho-maria ajuda a assar o bolo de forma uniforme e evita rachaduras.
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Essa receita é comum em cafés caseiros por combinar simplicidade e leveza.
Informações Adicionais
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Bata bem as claras até o ponto firme para garantir que o bolo nuvem cresça corretamente.
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Misture a massa sempre com delicadeza para não perder o ar incorporado.
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Não retire o bolo do forno quente, pois isso pode fazer a massa embatumar.
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Use papel manteiga para facilitar a desenformagem e manter o formato perfeito.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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