Sopa de Nabiças Caseira com Abóbora e Feijão à Moda Antiga
A sopa de nabiças é uma refeição completa, ideal para aquecer, alimentar e dar energia no dia a dia. É uma sopa de caldo grosso, com cor intensa e aspeto caseiro, muito usada como prato principal, sobretudo em dias frios ou chuvosos. Tradicionalmente, a sopa de nabiças é servida bem quente, à mesa da família, como sempre se fez, usando ingredientes simples da horta e métodos clássicos de preparação.
Ingredientes
- Azeite (quantidade suficiente para cobrir o fundo do tacho)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 kg de abóbora manteiga
- Sal a gosto
- Água de cozer o feijão (quantidade suficiente para cobrir)
- Nabiças (somente as folhas, quantidade a gosto)
- 600 g de feijão branco cozido
- Noz-moscada a gosto
Como Fazer
- Leve um tacho ao lume, junte o azeite e deixe aquecer. Adicione a cebola picada e os dentes de alho e deixe refogar ligeiramente.
- Acrescente a abóbora manteiga cortada em pedaços e deixe refogar cerca de 15 minutos, sem adicionar água. Junte o sal e cubra com a água de cozer o feijão.
- Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até a abóbora ficar macia. Triture tudo com a varinha mágica até obter um creme homogéneo.
- Leve novamente ao lume e, quando ferver, adicione as nabiças previamente lavadas e desfiadas. Deixe cozer as nabiças cerca de 10 minutos.
- Acrescente o feijão branco cozido e deixe ferver mais 5 minutos. Ajuste o sal, junte um pouco de noz-moscada e desligue o lume.
- Deixe repousar alguns minutos antes de servir.
Curiosidades
-
A sopa de nabiças é uma receita antiga, muito comum nas zonas rurais.
-
Tradicionalmente, era consumida como refeição principal.
-
As nabiças pertencem à família dos grelos.
-
O caldo grosso ajuda a manter a sensação de saciedade.
-
A noz-moscada é usada em sopas antigas para realçar o aroma.
Informações Adicionais
-
Use apenas as folhas das nabiças se tiver dificuldade em digerir os talos.
-
Pode substituir o feijão branco por feijão vermelho.
-
A abóbora manteiga dá mais cor e cremosidade à sopa de nabiças.
-
Triture bem a abóbora para obter um caldo mais uniforme.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.