Bolo Amanteigado com Cobertura de Beijinho: Receita Fácil e Perfeita para Qualquer Momento

O bolo amanteigado com cobertura de beijinho é aquele tipo de sobremesa clássica que agrada todo mundo. Ele tem uma textura fofa, sabor suave e uma camada cremosa de beijinho por cima que dá um toque especial. Ideal para servir no café da tarde, aniversários ou simplesmente quando bate a vontade de um bolo caseiro bem feito, esse bolo amanteigado é simples de preparar e fica com aparência dourada e úmida.

Ingredientes

• Bolo Amanteigado: 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga e farinha para untar a forma (ou desmoldante, se preferir)
• Cobertura de Beijinho: 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 xícara (chá) de coco ralado (100 g)

Como Fazer

1. Em uma tigela, adicione o açúcar, a manteiga, os ovos e uma pitada de sal. Misture bem até formar um creme homogêneo.
2. Acrescente o leite e mexa novamente. Junte a farinha de trigo aos poucos e misture até obter uma massa lisa.
3. Por último, adicione o fermento em pó e mexa levemente. Unte uma forma com manteiga e farinha ou use desmoldante.
4. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, ou até dourar.
5. Para a cobertura, leve ao fogo o leite condensado, a manteiga, o creme de leite e o coco ralado.
6. Mexa sem parar até engrossar levemente (ponto de beijinho cremoso).
7. Com o bolo ainda quente, espalhe a cobertura por cima e finalize com coco ralado.

Curiosidades

• O bolo amanteigado é uma das bases mais antigas da confeitaria, usado em bolos de festas desde o século XIX.

• O beijinho, usado como cobertura, surgiu como variação do brigadeiro, mas leva coco no lugar do chocolate.

• Essa receita combina bem com cafés fortes e chás cítricos, que equilibram o sabor doce da cobertura.

• O segredo da maciez está em usar manteiga em temperatura ambiente, nunca gelada.

• Quando armazenado em recipiente fechado, o bolo se mantém fresco por até 3 dias fora da geladeira.

Informações Adicionais

1. Não bata demais a massa, pois o excesso de ar pode deixar o bolo pesado.

2. Se quiser um sabor mais marcante, adicione 1 colher de chá de essência de baunilha à massa.

3. Para um toque especial, polvilhe coco ralado grosso sobre a cobertura ainda quente.

4. Se o forno for muito forte, asse o bolo a 170°C para não dourar demais por fora e ficar cru por dentro.

• Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate Fofinho e Fácil de Fazer
• Parmegiana de Carne Moída Fácil e Deliciosa para Fazer no Forno
• Torta de Sardinha com Massa de Cerveja: receita fácil, fofa e deliciosa!