Bolo Cuca de Nozes: Receita Crocante e Cremosa Que Derrete na Boca

O bolo farofa é uma sobremesa diferente e deliciosa, perfeita para quem gosta de receitas caseiras com textura e sabor. Ele tem uma camada crocante por fora e um recheio cremoso por dentro, unindo o melhor de dois mundos. Ideal para servir gelado ou morno, o bolo farofa é simples de preparar e conquista pelo contraste entre a farofa amanteigada e o creme leve e suave.

Ingredientes

• 500 ml de leite integral
• 2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
• 2 gemas sem pele
• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• Gotinhas de extrato de baunilha (opcional)
• Farofa: 1 xícara + 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento químico para bolo
• 80 g de manteiga sem sal (preferencialmente gelada)
• 1 ovo
• 100 g de nozes picadas (ou castanha-do-pará, amêndoas ou outra castanha de sua preferência)

Modo de Preparo

1. Prepare o creme: Em uma panela, coloque o leite e dissolva o amido de milho. Adicione as gemas, o leite condensado, o creme de leite e o extrato de baunilha (opcional).
2. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar e ficar com textura firme e cremosa. Transfira o creme para um recipiente, cubra com plástico em contato e deixe esfriar.
3. Prepare a farofa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Acrescente a manteiga gelada e o ovo.
4. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida. Por último, adicione as nozes picadas e misture levemente.
5. Monte o bolo farofa: Unte uma travessa de 21 x 21 cm com manteiga. Espalhe metade da farofa no fundo e pressione levemente.
6. Coloque o creme por cima e espalhe bem. Cubra com o restante da farofa, deixando-a mais soltinha.
7. Asse o bolo: Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar por cima.
8. Deixe esfriar e leve à geladeira antes de servir para que fique ainda mais crocante e cremoso.

Curiosidades

• O bolo cuca farofa é uma variação brasileira inspirada na tradicional Cuca alemã.

• Pode ser feito com diversos recheios, como banana, goiabada ou doce de leite.

• A manteiga gelada é o segredo para a textura crocante da farofa.

• A combinação de crocância e creme faz dele uma sobremesa ideal para servir gelada.

• Mesmo guardado na geladeira, o bolo mantém sua crocância por até 5 dias.

Informações Adicionais

1. Use manteiga gelada, pois ela garante a farofa soltinha e crocante.

2. Se quiser variar, adicione canela em pó à massa da farofa.

3. Para uma versão mais leve, substitua parte do leite por leite desnatado.

4. Deixe o bolo esfriar totalmente antes de cortar, isso ajuda o creme a firmar melhor.

Fonte: Faça Bonito

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