Bolo Farofa Crocante e Cremoso: Receita Fácil Para Fazer em Casa

O bolo farofa é uma sobremesa que combina duas texturas deliciosas: a crocância da farofa e a cremosidade do recheio. Fácil de preparar, é servido gelado ou aquecido, perfeito para qualquer momento em família ou entre amigos. Essa receita de bolo farofa é prática e leva ingredientes simples, resultando em um doce que surpreende pelo sabor e pela consistência.

Ingredientes

• Creme: 500 ml de leite integral
• 2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
• 2 gemas sem pele
• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• Algumas gotas de extrato de baunilha (opcional)
• Farofa: 1 xícara + 1/3 de xícara de farinha de trigo sem fermento (aprox. 160 g)
• 1 xícara de açúcar (200 g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)
• 80 g de manteiga sem sal (preferencialmente gelada)
• 1 ovo inteiro (50 g)
• 100 g de nozes picadas (ou castanhas/amêndoas)

Como Fazer

1. Em uma panela, misture o leite integral com o amido de milho até dissolver bem. Acrescente as gemas, o leite condensado, o creme de leite e, se desejar, a baunilha.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um creme consistente. Transfira para um recipiente, cubra com plástico em contato e deixe esfriar.
3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Adicione a manteiga gelada e o ovo, misturando com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida.
4. Acrescente as nozes picadas e misture. Unte uma travessa (21x21 cm) com manteiga.
5. Coloque metade da farofa na forma, pressionando levemente. Espalhe o creme por cima da farofa.
6. Finalize com o restante da farofa por cima, sem pressionar muito.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar a superfície.
8. Deixe esfriar e leve à geladeira antes de servir para garantir crocância extra.

Curiosidades

• O bolo farofa lembra a tradicional Cuca alemã, mas com toque mais cremoso.

• Pode ser feito com diversas variações de castanhas, conforme o gosto.

• A versão gelada ressalta ainda mais a crocância da cobertura.

• É um doce com validade de até 5 dias na geladeira.

• Essa receita já tem versões famosas com frutas, como banana e maçã.

Informações Adicionais

• Use manteiga bem gelada para obter a farofa soltinha.

• Se não usar gemas, aumente a quantidade de amido para manter a consistência do creme.

• Para intensificar o sabor, adicione canela ou especiarias à farofa.

• Sirva gelado para crocância ou aqueça no micro-ondas para uma versão cremosa e quente.

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