Créditos: Kelli Moreira - Receitas
Legenda: Torta de Sardinha
Torta de Sardinha Simples e Bem Recheada
A torta de sardinha é uma receita clássica, prática e saborosa que combina uma massa leve e macia com um recheio cremoso e úmido. É perfeita para servir no almoço, no lanche da tarde ou até mesmo no jantar. Essa torta de sardinha simples é feita com ingredientes do dia a dia e fica com aparência dourada e bem recheada, agradando a toda família.
Ingredientes
- Recheio: 1 cebola picada em cubos grandes
- 2 dentes de alho ralados
- 3 latas de sardinha (sem espinhas e parte escura)
- ½ pimentão (verde, amarelo ou vermelho)
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 tomates picados
- ½ xícara (chá) de água
- Sal a gosto e Pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de bicarbonato de sódio ou fermento em pó
- Cheiro-verde a gosto
- Massa: 3 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite (200 ml)
- ½ xícara (chá) de óleo (100 ml)
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (300 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
- Em uma panela, doure a cebola no fogo médio até murchar. Adicione o alho ralado e refogue.
- Coloque o pimentão picado e mexa bem. Acrescente o extrato de tomate e misture. Adicione um pouco de água para ajustar a consistência.
- Junte os tomates picados e cozinhe até soltar líquido. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe por 10 minutos, até o molho ficar cremoso. Se estiver ácido, coloque uma pitada de bicarbonato ou fermento em pó.
- Acrescente a sardinha já limpa e desfiada, mexendo bem. Finalize com cheiro-verde. Reserve até esfriar.
- Para a massa, bata os ovos até espumar. Acrescente o sal, açúcar, leite e óleo, misturando bem. Peneire a farinha de trigo aos poucos e mexa delicadamente.
- Finalize com o fermento em pó e misture levemente. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (30x20 cm).
- Espalhe o recheio por cima. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Retire, deixe amornar e sirva.
Curiosidades
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A torta de sardinha é considerada uma receita típica de reuniões familiares no Brasil.
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A sardinha é um peixe rico em ômega 3, que faz bem para o coração.
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Essa receita também é conhecida como “pizza de sardinha” em algumas regiões.
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A combinação de cebola, alho e sardinha é considerada um dos segredos do sabor marcante.
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O bicarbonato de sódio neutraliza a acidez do extrato de tomate melhor do que o açúcar.
Informações Adicionais
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Bata bem os ovos antes de preparar a massa para que fique mais leve.
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Se preferir, substitua o leite por leite vegetal ou água.
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Retire a parte escura da sardinha para um sabor mais suave.
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Faça o teste do palito para garantir que a massa está assada no ponto certo.