Torta de Salmão Descomplicada e Muito Saborosa

Unindo a suculência do salmão com a delicadeza de uma massa leve e cremosa, esta torta de salmão representa uma indulgência gastronômica capaz de encantar seus sentidos.

Ingredientes

• 300g de massa folhada
• 1 copo de leite (300ml)
• 500g de filé de salmão
• 4 batatas médias
• 1 cebola média
• 2 berinjelas médias
• Óleo vegetal para fritar
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 600ml de leite em temperatura ambiente
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta do reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 100g de molho de tomate
• 100g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C. Coloque a massa folhada em um refratário médio, ajustando as bordas para que se encaixem. Leve ao forno para assar por 20 minutos.
2. Enquanto isso, corte o filé de salmão em tiras e depois em cubos. Reserve.
3. Em uma frigideira grande, aqueça óleo vegetal em fogo médio-baixo e frite as batatas (descascadas e cortadas em cubos) até ficarem levemente douradas. Retire da frigideira e deixe escorrer o excesso de gordura.
4. Na mesma frigideira, refogue a cebola cortada em cubos até dourar. Adicione as berinjelas cortadas em cubos e refogue por 5 minutos. Retire e reserve.
5. Adicione azeite na frigideira e frite o salmão até ficar levemente gratinado. Retire e reserve.
6. Em outra frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola até dourar. Adicione a farinha de trigo e refogue por 1 minuto. Acrescente o leite aos poucos, mexendo com um fouet até engrossar. Tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada.
7. Em uma tigela grande, misture as batatas fritas, a berinjela, o salmão e o molho branco. Misture bem.
8. Para montar a torta, espalhe 100g de molho de tomate sobre a massa folhada já assada. Adicione a mistura de salmão e cubra com 100g de queijo mussarela ralado.
9. Leve ao forno a 180°C por 40 minutos, ou até dourar. Fique de olho no tempo, pois pode variar conforme a potência do seu forno.

Curiosidades

Informações Adicionais

• Seleção de Ingredientes Frescos:
• Opte por salmão fresco, de preferência selvagem, para garantir o melhor sabor e textura. Verifique a frescura dos vegetais, como espinafre e cebolinha, priorizando os que estejam crocantes, garantindo um resultado final vibrante e delicioso.
• Preparação Adequada do Salmão:
• Antes de incorporar o salmão à torta, assegure-se de remover completamente a pele e qualquer espinha. Corte o salmão em pedaços uniformes para garantir uma cocção uniforme e manter sua suculência.
• Tempere o salmão com sal e pimenta a gosto antes de adicioná-lo à massa da torta.