Torta de Pão de Ló com Recheio e Cobertura de Chocolate um Delícia

Ingredientes:

• 7 gemas
• 7 claras
• 190 g de farinha de trigo (sem fermento)
• 200 g de açúcar
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
• 50 g de cacau em pó
• 250 ml de leite
• 100 g de açúcar

Modo de Preparo:

• Bata as claras em neve até formar picos firmes. Reserve. Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
• Incorpore as claras batidas à mistura de gemas, mexendo delicadamente. Adicione a farinha peneirada, o fermento e a essência de baunilha (se desejar). Misture até ficar homogêneo.
• Forre uma assadeira (38x33 cm) com papel manteiga e unte com manteiga e farinha. Despeje a massa e espalhe uniformemente.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos ou até que o palito saia seco ao espetar.
• Enquanto a massa assa, prepare o creme: misture em uma panela a manteiga, o amido de milho, o cacau, o açúcar e o leite. Mexa bem para evitar grumos. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até o creme engrossar. Reserve.
• Retire o pão de ló do forno e desenforme sobre um pano limpo. Remova o papel manteiga e espalhe metade do creme de chocolate sobre a massa.
• Enrole cuidadosamente com a ajuda do pano, pressionando levemente para evitar rachaduras. Coloque a torta em um prato de servir e cubra com o creme restante.
• Decore com coco ralado ou outros ingredientes de sua preferência.

O pão de ló é uma receita clássica portuguesa, muito utilizada em sobremesas.

A técnica de bater as claras em neve é essencial para garantir a leveza da massa.

Esta torta pode ser adaptada com diferentes recheios, como doce de leite ou geleia de frutas.

O cacau em pó utilizado no creme traz um sabor mais intenso e menos doce ao chocolate.

Essa receita é conhecida em outros países como “Swiss Roll” ou “Roulade”.

Use ovos em temperatura ambiente para obter uma massa mais leve e fofa.

Bata as claras em neve em uma tigela limpa e sem resquícios de gordura.

Não asse a massa por muito tempo para evitar que resseque e dificulte o enrolar.

Mexa o creme constantemente durante o preparo para evitar que queime ou crie grumos.

Experimente decorar a torta com frutas frescas ou raspas de chocolate para um toque extra.